Fondue – kouzlení se sýrem. Švýcarské fondue

Ilustrační fotografie

Exotické slovo „fondue” pochází z francouzštiny a prvotně znamenalo něco roztaveného. Jeho původ jako pokrmu není zcela jednoznačný - vedou se spory mezi Švýcary a Savojci. Ve Švýcarsku je sýrové fondue národním pokrmem.

Mezi milovníky dobrého jídla však znamená zajímavé, převážně sýrové pochoutky, které se konzumují neobvyklým způsobem, roztavené. Do husté hmoty se namáčí  nakrájený chléb nebo můžeme použít i jiné pečivo.
Praví milovníci fondue mají na stole efektní stolní ohřívač, jedná se o kastrolek, pod kterým je lihový vařič. Dá se dobře připravovat i ve skleněné zapékací misce (drží skvěle teplo) nebo poslouží dvojitý hrnec (na svařování mléka).

Základem správného fondue je dostatečná teplota, aby se nazačalo táhnout a tuhnout. K němu podáváme na malé kousky pokrájený chléb nebo pečivo, které napichujeme na vidličku a namáčíme do roztaveného sýru.
Je to nejen báječná pochoutka, ale i možnost jak zpestřit posezení s rodinou či přáteli, zvláště vhodné ve svátečních dnech. Fantazii se meze nekladou.

Základní surovinou je kvalitný sýr. Plnoletí gurmáni mohou přidat do fondue destilát nebo víno, tak jak je zvykem ve Švýcarsku. Vyzkoušejte tuto delikatesu i vy u Vás doma místo pracných chlebíčků či jednohubek.

Přeji fantastický gurmánský zážitek a pohodovou atmosféru!
 
Švýcarské fondue

Budete potřebovat:
•    250 g ementálu
•    2 žloutky
•    1 polévková lžíce másla
•    8 polévkových lžic kondenzovaného mléka – neslazeného
•    2 polévkové lžíce vody
•    trochu pepře
•    trochu muškátového oříšku

Postup:
Nejprve si najemno nastrouháme sýr. V soupravě na přípravu fondue si na malém plameni  zahřejeme máslo, přidáme sýr a za stálého míchání vše roztavíme. V kondenzovaném mléce zředěném se dvěma lžícemi vody si rozkvedláme žloutky a přimícháme k sýru. Na závěr okořeníme  dle své vlastní chuti pepřem a muškátovým oříškem. Přílohou je bílý nebo černý chléb.

Tip: Tradiční švýcarskou přílohou jsou na plechu upečené neloupané brambory.

Autor: Pavlína Ž.

TIP:
Plánujete oslavu? Narozeniny, jubileum, svatbu, teambuilding, firemní akci, garden párty? Jste zaneprázdněni? Objednejte si osobního kuchaře! Kompletně se o akci postará! Přijede za Vámi - domů, zahradu, na chatu, do zázemí firmy, klubu. Nebo vám zajistíme krásné prostory na akci. Celá ČR.
Gurmánské zážitky bez starostí. Vyberte si svého kuchaře nebo catering: www.KuchariDoDomu.

Víte , že společnost Kuchaři do domu zajišťuje originální gurmánské akce s oceněnými VIP kuchaři, zážitkový catering, 25 světových kuchyní, poskytuje kompletní catering až do 2000 osob, gastronomické služby?
Zajistíme vhodné prostory restaurací a hotelů – pro firemní, rodinné a společenské akce po celé ČR.

Vyberte si v databázi ze 100 osobních kuchařů z celé ČR, renomovaných VIP kuchařů, certifikovaných lektorů vaření a gastroporadců.
Na portálu www.Kucharidodomu.cz si objednáte svého kuchaře, catering nebo jiné kulinářské služby. Doporučíme Vám ověřené oblíbené mistry kuchaře. Sami si vyberete nejlepší nabídku.

S KUCHAŘI DO DOMU si užijete GURMÁNSKÉ MENU A ZÁBAVU!