Jak naložit s kaprem? Tři recepty: kapřík na grilu, s křenovým máslem a kapří hranolky

Ilustrační fotografie

Jak naložit s kaprem?
Nemusíme čekat zrovna na Vánoce, abychom si pochutnali na rybě.
Rybí maso je lehce stravitelné, stačí dvě až tři hodiny. Oproti tomu vepřové trávíme až osm hodin.
Jak poznáme, že je ryba čerstvá? Nesmí mít našedivělé žábry, zakalené oči a kůže musí být lesklá.

Na pečeného kapra mám už připravenou směs z hladké mouky, červené papriky, česneku, soli a rybího koření. Vykuchanou a očištěnou rybu nakrájím na podkovičky široké asi 4 cm, obalím ve směsi a pomalu propékám na oleji.

Kapřík na grilu
Nakládat se nemusí, pokud ale chceme, stačí půlhodina. Lépe je nepoužít šťávu z citronu, přišly bychom o typickou kapří chuť.
Z očištěné  ryby si nakrájíme menší filety, potřeme z obou stran marinádou. Tu si buď zakoupíme, nebo si uděláme vlastní:
rozmačkáme 5 stroužků česneku, přidáme kmín, sladkou papriku, grilovací koření, sůl, pepř, olej. Můžeme posypat i čerstvými nasekanými bylinkami, například oreganem, natí petrželky nebo tymiánem.
Kapr se dá připravit i v alobalu v troubě.

Pečený kapr s křenovým máslem
Očištěného kapra naporcujeme, vykapeme citronovou šťávou (na tento recept je vhodná) a necháme asi 20 minut odležet. Poté porce osolíme, poklademe na pekáček a dozlatova zapečeme. Každý kousek pak obložíme kolečkem citronu, na který jsme dali lžičku másla utřeného s nastrouhaným  křenem.
Podáváme s opečenými bramborami a různými zeleninovými saláty.

Kapří hranolky
jsou velice chutné, oblíbené i u dětí.
Z očištěného a vykostěného kapra nakrájíme slabé plátky.
Poté připravíme marinádu ze soli, sladké papriky, utřeného česneku, namletého kmínu, sojové omáčky a mletého zázvoru - všechny ingredience řádně promícháme.
Kousky obalíme v marinádě a pak v hladké mouce. Smažíme ve větším množství oleje po obou stranách. Usmažené hranolky necháme odkapat v sítku.

Ryby obsahují lehce stravitelné bílkoviny, měli bychom je jíst alespoň dvakrát týdně. Pokud si někdo chce připravit dietní pokrm, rybu uvaří nebo podusí.

Autor: Eva Ch.
Zdroj: Ota Kodym -  Kumštýř v kuchyni

TIP:
Čeká vás příprava rodinné oslavy, jubilea, svatba, firemní akce, zábavný teambuilding, grilování, garden párty?
NEMÁTE ČAS? Potřebujete kuchaře nebo kompletní catering? Záleží Vám na úspěchu akce? Užijte si oslavu se svými hosty! Bez práce! ŠETŘTE SVŮJ ČAS, PRÁCI, STAROSTI, PENÍZE!
Objednejte si osobního profesionálního kuchaře! Kompletně se o akci postará! Přijede za Vámi - domů, zahradu, na chatu, do zázemí firmy, klubu. Kuchař sestaví vaše oblíbené menu, nakoupí, přiveze inventář, navaří, naservíruje, uklidí kuchyň, pobaví hosty a odjíždí.
V útulném soukromí se oslava vyplatí! Zajistíme také pěkné prostory na vaše akce.

Kde hledat kuchaře nebo cateringové služby?
Objednejte na portálu Kuchaři do domu.cz - největší seznam osobních kuchařů a cateringových firem na objednání na Vaše akce. Celá ČR. 

Jak objednat kuchaře na oslavu nebo catering?
Vaši poptávku pošleme ověřeným a spolehlivým mistrům kuchařům nebo firmám. Sami si vyberete nejlepší nabídku menu, cenovou nabídku.
ZADAT POPTÁVKU: ZDE  
www.KuchariDoDomu.cz