Neodolatelný perník

Ilustrační fotografie

Tento neodolatelný perník je výjimečný svou vláčností, lahodností a jednoduchostí. Receptů na perníky je nepřeberné množství, ale tento je pečlivě vybraný, jemný, ověřený, nenáročný a skutečně nejchutnější. Nikdy nebudete už péci jiný! Perník vydrží velmi dlouho vláčný, ale pokud jej neschováte, brzy z něj nezbude ani kousíček.

Budete potřebovat:
1 a ½  hrnku hladké mouky, 1 a ½  hrnku polohrubé mouky, 1 hrnek cukru, ½  hrnku oleje, 2 hrnky mléka, 2 vejce, 1 -2 lžíce kakaa, 1 prášek do pečiva, 1 prášek do perníku

Náplň: džem podle chuti (hodí se 2 druhy různobarevné  – jahodový a meruňkový), ořechy, rozinky, kokos, švestky, moučkový cukr na posypání

Postup:
Připravíme si pekáč o rozměru 30x40 cm, který mírně vymažeme olejem a vysypeme kokosovou moučkou.
Všechny suroviny řádně smícháme v míse, nejprve sypké ingredience jako mouku s práškem do pečiva a práškem do perníku a následně ostatní. Poté do nich vlijeme tekuté. Vše pečlivě promícháme. Pracujeme rychle, aby prášek do pečiva nepozbyl na účinnosti a perník byl nádherně nadýchaný.
Takto připravené těsto vlijeme do vymazaného pekáče a po lžičkách střídavě vkapáváme džem jahodový a meruňkový. Podle chuti přidáme rozinky, nahrubo nasekané ořechy, na kousky nakrájené švestky či kandované ovoce.
Pečeme v mírně předehřáté horkovzdušné troubě na středním roštu na 180 °C přibližně 20 - 30 minut. Dopečenost ověříme dřevěnou špejlí.

Tip na servírování: Vychladlý perník nakrájíme na úhledné čtverce nebo trojúhelníčky a posypeme moučkovým cukrem. Jeho povrch je pěkně barevný díky různé barvě džemu a modrých švestek.

Dobré chutnání přeje maminka! 

Autor: Archiv kucharidodomu.cz, perník
Foto: ©SAMphotostock.cz/jamdesign