Ananas: Jak koupit ten správný kousek? Má léčivé účinky!

Ilustrační fotografie

″„Ananas chocholatý – Ananas comosus
roste planě na plantážích Jiní Ameriky, kulturní odrůdy se pěstují v tropech a subtropech celého světa. Vyžadují vysoké teploty, nevadí jim sucho, rostou i ve výšce 1500 metrů. Čím je ale chladněji, tím je obsah kyselých látek v plodech vyšší.

Do Evropy jej dovezl v 15. století Kolumbus, jeho pěstování se stalo výsadou šlechty. Ta měla peníze na to, aby pro ně nechala postavit skleníky. V 18. st. rostlo v krumlovském zámeckém skleníku 251 těchto vzácných rostlin.  

Ananas je přízemní víceletá rostlina vysoká 0,5 až 1 metr, rozmnožuje se oddenky, výhonky, řízky, sazenice vykvetou za 10 až 18 měsíců.
Plody dozrávají až čtyři měsíce po odkvětu, pak rostliny většinou hynou.
Ve zralém stavu má plod žlutavě zelenou až žlutooranžovou barvu, váží asi 3 kilogramy. Dříve se sklízejí plody určené k přímé konzumaci a nechají se ještě dozrát, na zpracování šťávy či kompoty se sklízejí ty hodně zralé. Plody na vývoz se voskují, aby se zabránilo hnití a plísni, pak vydrží i 4 týdny. Nejideálnější je teplota 7 až 15 °C, při nižší ztrácejí svoji dobrou chuť.

Chutná dužnina dozrálého plodu je bohatá na vitamíny, konzumuje se převážně syrová, buď samostatně nebo jako součást ovocných salátů. Vláknitý střed se musí odstranit. Ananas můžeme také zavařit jako kompot, připravit z něj marmeládu nebo džus. Vynikající jsou sušené plátky. Ze šťávy se připravuje také víno a ocet. Maso lze naložit do ananasové šťávy – je pak křehké.

Ananas obsahuje téměř 90 % vody, 10%  sacharidů, dále vlákninu, bílkoviny, tuky, vitamíny B, C, organické kyseliny, minerální látky – vápník, železo, hořčík, draslík, fosfor a bromelin, který podporuje trávení.
Pozor na nezralé plody, jsou jedovaté a způsobují průjem. Na Molukách se údajně používají k vyvolání potratu.
Z vláken plodu se vyrábějí sítě, tašky, rohože i papír a látky. Bromelain – šťáva z listů - se získává z plodů průmyslově a slouží k výrobě léků na zažívání. Vylisované ananasové zbytky, tzv. otruby, chutnají domácím zvířatům.

Ananas má také léčivé účinky: odvodňuje, zmírňuje otoky, odstraňuje pigmentové skvrny, ulevuje od střevních problémů i úžehu, rozpouští krevní sraženiny, ochraňuje naše trávicí ústrojí před bakteriemi, působí pozitivně na naše vlasy, nehty, i kůži.  Díky enzymu bromelinu působí příznivě na trávení a tím přispívá k úbytku váhy. Jeden plátek zažene hlad. Šťáva z čerstvého plodu prý působí jako silné afrodisiakum.
Hodně se mluví o ananasové dietě. Ananas je na dietu vhodný právě díky tomu, že spaluje tuky. Obsahuje hodně cukru, tedy zasytí.

Není ale vhodné jej konzumovat na lačný žaludek vzhledem k obsahu kyseliny a kvůli obsahu síry může u někoho vyvolat i bolest hlavy. Větší množství ananasu může podráždit sliznici, tomu předejde špetka soli. Čerstvá šťáva u někoho způsobí i podráždění pokožky nebo oční sliznice.

Pokud máte rádi konzervovaný ananas, zkuste ten sweet, je vynikající. I když právě kompotovaný už neobsahuje tolik účinných látek.
Své využití má i v kosmetice, pročistí a vyživí naši pleť.

Jak koupit ten  správný kousek? Pouhým zrakem to poznáme dost těžko, vybereme si ten, který pěkně voní. Pokud není zcela zralý, necháme ho dojít při pokojové teplotě. Nikdy ho nedáváme do chladna.
 

Můžete se pokusit vypěstovat si svůj ananas doma. Odříznete, nebo ještě lépe odkroutíte, vrcholovou růžici od plodu (musí být čerstvá, nesmí tedy opadávat) a pak ji zasadíte do hlíny. Sousedce vyrostla hezká palmička, ale neplodila.

Autor: Eva Ch.

TIP:
Čeká vás příprava rodinné oslavy, jubilea, svatba, firemní akce, zábavný teambuilding, grilování, garden párty?
NEMÁTE ČAS? Potřebujete kuchaře nebo kompletní catering? Záleží Vám na úspěchu akce? Užijte si oslavu se svými hosty! Bez práce! ŠETŘTE SVŮJ ČAS, PRÁCI, STAROSTI, PENÍZE!
Objednejte si osobního profesionálního kuchaře! Kompletně se o akci postará! Přijede za Vámi - domů, zahradu, na chatu, do zázemí firmy, klubu. Kuchař sestaví vaše oblíbené menu, nakoupí, přiveze inventář, navaří, naservíruje, uklidí kuchyň, pobaví hosty a odjíždí.
V útulném soukromí se oslava vyplatí! Zajistíme také pěkné prostory na vaše akce.

Kde hledat kuchaře nebo cateringové služby?
Objednejte na portálu Kuchaři do domu.cz - největší seznam osobních kuchařů a cateringových firem na objednání na Vaše akce. Celá ČR. 

Jak objednat kuchaře na oslavu nebo catering?
Vaši poptávku pošleme ověřeným a spolehlivým mistrům kuchařům nebo firmám. Sami si vyberete nejlepší nabídku menu, cenovou nabídku.
ZADAT POPTÁVKU: ZDE  
www.KuchariDoDomu.cz
Zdroj: B. Nowak – Tropické plody, Wikipedie