Připravme si sladké a zdravé mlsání nejen na zimu! Sušené švestky

Ilustrační fotografie

V těchto dnech na našich zahrádkách už pomalu dozrávají švestky. Konzumujeme je čerstvé, ty jsou nejen chutné a velice zdravé, ale můžeme si je i usušit. Pak nám přijdou vhod třeba místo čokolády. Takto zpracovat se dají buď v sušičce ovoce, nebo v troubě.
 

Jak na to v troubě?

Švestky omyjeme a osušíme. Pak vypeckujeme (to však není nutné), ale nepůlíme, zanecháme co možná nejmenší otvor, do kterého pak můžeme vložit třeba mandli. Ovoce rozložíme na plech pokrytý pečicím papírem a sušíme 5 hodin při 40 ° C. Pak troubu vypneme a švestky necháme vychladnout. Nejdéle po 5 hodinách znovu zapneme, sušíme 12 hodin při 70 °C, opět necháme vychladnout a dosušíme 3 hodiny při 60 °C. Dvířka trouby necháme maličko pootevřená, aby mohla odcházet vlhkost z ovoce. Pokud máme horkovzdušnou troubu, dvířka necháme zavřená.

Správně vysušené švestky nepouštějí šťávu, jsou vláčné, nesmí být spálené. Uložíme je do sklenic, uzavřeme a uchováme v chladu a temnu. 
 

V sušičce je proces jednodušší, lze sušit nejprve 8 hodin, po pauze pak ještě 4.

Takto připravené švestky obsahují poměrně velké množství cukru, přesto je ale někteří dietologové doporučují při hubnutí. Samozřejmě v menším množství, denně tak 10 až 12 kousků. Díky pektinům dochází k pomalému vstřebávání cukrů a vláknina navodí pocit sytosti. 
 

Jsou bohaté na vlákninu, beta karoten i draslík. Mají mírně projímavý účinek a jsou zdrojem antioxidantů.

Jsou vhodné také při zácpě, právě díky obsahu vlákniny. Působí preventivně proti výskytu hemeroidů a nádorům tlustého střeva. Rozpustná vláknina ze sušených švestek příznivě ovlivňuje stěny střev a snižuje cholesterol v krvi. Na problémy se střevy je dobré denně sníst 4 sušené nebo i čerstvé švestky. Také podporují srdeční činnost, pomáhají ke zlepšení stavu našich kostí a chrání tedy před osteoporózou. Pravidelná konzumace těchto sušených plodů nám také vylepší náladu a paměť.

Při bolestech kloubů se doporučují namočit přes noc dvě švestky do vody a ráno vypít.

Sušené švestky se nedoporučují lidem s onemocněním ledvin a žlučníku. Díky obsahu kyseliny šťavelové by u nich mohl vzniknout problém, protože šťavelany zhoršují vstřebávání vápníku.

Využít můžeme i pecky, které jsme vyndali před sušením. Po vyschnutí jimi můžeme naplnit bavlněný povlak a zašít. Zahřátý polštářek v troubě či mikrovlnce pak můžeme kdykoli přiložit na různé části našeho těla a prohřát je.

Ze sušených švestek můžeme připravit jahelník, chutnou omáčku k divočině, nebo jimi naplnit vepřové maso.  

Dobrá je i čokoládová pochoutka. Libovolný počet švestek namočíme nejprve na půl hodiny do rumu a po odkapání je obalíme v rozehřáté čokoládové polevě dle vlastního výběru. 

Pokud si chceme tyto sušené plody koupit v obchodě, dbáme na to, aby byly měkké, poněkud lesklé a bez plísně. Uskladněné v lednici nám vydrží až půl roku. Upřednostníme ty neošetřené konzervačními prostředky, tedy nesířené, protože takové by nám mohly způsobit bolesti hlavy, nebo alergii. Siřičitany se do sušeného ovoce přidávají kvůli zachování barvy.

Zbydou – li nám dvě čerstvé švestky, můžeme si připravit chutný nápoj. 

Přidáme k nim broskev, pokrájené jablko a bílý jogurt. Vše rozmixujeme.

Autor: Eva Ch.
Zdroj: H. Peřina – Zužitkování švestek, M. Vávra – Pěstování a zužitkování švestek a tešní

TIP:
Čeká vás příprava rodinné oslavy, jubilea, svatba, firemní akce, grilování, garden párty?
NEMÁTE ČAS? Potřebujete kuchaře nebo kompletní catering? Záleží Vám na úspěchu akce? Užijte si oslavu se svými hosty! Bez práce! ŠETŘTE SVŮJ ČAS!
Objednejte si osobního profesionálního kuchaře! Kompletně se o akci postará! Přijede za Vámi - domů, zahradu, na chatu, do zázemí firmy, klubu. Kuchař sestaví vaše oblíbené menu, nakoupí, přiveze inventář, navaří, naservíruje, uklidí kuchyň, pobaví hosty a odjíždí. 
Kde hledat kuchaře nebo cateringové služby?
Objednejte na portálu Kuchaři do domu.cz - největší seznam osobních kuchařů a cateringových firem na objednání na Vaše akce. Celá ČR. 

Jak objednat kuchaře na oslavu nebo catering?
Vaši poptávku pošleme ověřeným a spolehlivým mistrům kuchařům nebo firmám. Sami si vyberete nejlepší nabídku menu, cenovou nabídku.
ZADAT POPTÁVKU: ZDE  
www.Kucharidodomu.cz