Hitem studia je ARISTOLOGIE
Ilustrační fotografie
V říjnu 2014 se chystala Technická univerzita v Liberci otevřít novou kulinární katedru - katedru ARISTOLOGIE (tj. umění gastronomie neboli umění a věda o vaření a stolování. Zahrnuje přípravu, kombinaci a prezentaci pokrmů). Mělo se jednat o zcela novou katedru Umění a gastronomie i PhD studium aristologie. Šlo by o první katedru tohoto druhu v celé republice a jednu z mála na celém světě. Na světě je pouze deset míst, kde se dá na vysoké škole studovat. Vedle Švédska, Dánska, Španělska jsou to také Spojené státy americké nebo Chile. Právě na tamní univerzitě ve Valparaísu se vloni na jaře inspiroval děkan Fakulty architektury a umění Zdeněk Fránek.
Vystudovaný aristolog by měl umět uspořádat jakýkoli typ gastronomické události, od večeře pro státníky až po intimní tečku soukromé slavnosti. Gastronomie v pojetí takového specialisty není jen o vaření, ale je také nedílnou součástí kultury národů s mnoha projevy národní identity. Katedra by měla vychovat znalce a kritiky jídla, kteří by o jídle mohli psát, též vyučovat. Gastronomie je dávána do vztahu s estetikou, dějinami, filosofií, uměním a kulturou. Aristologa od běžného kuchaře odlišuje hlavně to, že aristolog je především umělec. Vaření je pouze jednou ze složek jeho práce, kterou nemusí nutně ovládat. On musí být především autorem myšlenky a obsahu celé slavnosti. Spolu s týmem, jehož součástí je i kuchař, by měl umět tuto ideu ztvárnit po všech stránkách. Cílem vystudovaných aristologů by mělo být pozvednout úroveň gastronomie a stolování.
To, že se jedná o studium velice atraktivní a žádané, svědčí i vyučující. Na katedře umění a architektury Technické univerzity Liberec nový předmět Umění gastronomie vyučoval již od loňského roku známý architekt a profesor Bořek Šípek, který je kromě jiného autorem rautu při podpisu smlouvy o vstupu české republiky do NATO. O gastronomii také přednášel gurmet a textař Vladimír Poštulka, který sám získával informace víc než třicet let, ve světě i z mnoha zdrojů, které nebyly v češtině. Dalším z vyučujících byl například Karel Holub, autor knihy Umění a gastronomie.
Budeme doufat, že se Technické univerzitě v Liberci podaří získat potřebnou akreditaci a tento zajímavý a atraktivní obor
v budoucnu otevřít.
Absolventi by nacházeli uplatnění v řadě firem, v luxusních hotelích a restauracích, svatebních agenturách, cateringových společnostech a podobně.
Hostinec a penzion V Holi
Hostinec a penzion V Holi se nachází v Průhonicích, v atraktivní lokalitě Prahy. Hostinec s ubytováním provozuje špičkový známý šéfkuchař a bývalý gastromanažer několika pražských restaurací - Ondřej Koubek.
čtěte více...
Recenze: Firemní grilování s ověřenými Kuchaři do domu
Čtete recenze? Jsme blázni do vaření a gastronomie. Spolupracujeme již 7 let s ověřenými renomovanými šéfkuchaři, kteří svou práci milují. Lásku k vaření a gastronomii zcela předávají svým zákazníkům. Přečtěte si recenzi zákazníka.
čtěte více...
Penzion Matula v Krkonoších: Relaxační teambuildingy a workshopy vaření
Užijte si v Penzionu Matula relaxační teambuilding nebo workshop vaření pod vedením renomovaného šéfkuchaře Martina Bezchleby. S ubytováním, restaurací s domácí kuchyní, barem, grilováním na terase a relaxem v krkonošské přírodě.
čtěte více...
Online kurz vaření 3 chodového menu: Vařte společně s TOP šéfkuchařem!
Naučte se vařit jako šéfkuchař. Vařte 3 chodové menu na online kurzu vaření v přímém přenosu s TOP šéfkuchařem. Stačí se jen online připojit. Suroviny si sami běžně nakoupíte. Šéfkuchař vaří s vámi, odpovídá na dotazy a vypráví zajímavosti.
čtěte více...
4 online kurzy vaření: Vaření v přímém přenosu s šéfkuchařem!
Užijte si online kurz vaření v přímém přenosu s šéfkuchařem. Vaří s vámi, radí, odpovídá na dotazy a vypráví zajímavosti. Vyberte si ze 4 druhů oblíbených mezinárodních kuchyní. Kulinářský teambuilding pro firmy i veřejnost.
čtěte více...
3 online kurzy vaření: asijská, italská, 4 evropské kuchyně
Kulinářský temabuilding bude! Nudíte se doma? Rádi vaříte? Vyberte si a užijte online kurz vaření s certifikovaným šéfkuchařem. Vyberte si svou oblíbenou kuchyni.
čtěte více...
Online kurz s králem sushi! Vaření s šéfkuchařem v přímém přenosu
Plánujete teambuilding nebo firemní večírek v době koronaviru? Na online kurzu s králem sushi si užijte vaření s šéfkuchařem v přímém přenosu. Naučíte se přípravě sushi.
čtěte více...
Doučování Liberec: Český jazyk ZŠ
Hledáte doučování pro vaše dítě? Kontaktujte nás! Poskytujeme individuální doučování českého jazyka v Liberci. Rádi doučíme český jazyk ZŠ.
čtěte více...
Pěkná reference: Rozlučka se svobodou s Kuchaři do domu
Krásné reference zákazníků na službu Kuchaři do domu nás vždy těší. Pěkná reference, rozlučka se svobodou je dalším potvrzením kvalitních služeb. Sympatický špičkový šéfkuchař pan Procházka je naprosto úžasný.
Krásná reference zákazníka na kulinářské služby je ta nejlepší odměna. Přečtěte si ji!
Nadšení zákazníci jsou nejlepší referencí na kulinářské služby Kuchaři do domu a firem. Spolupracujeme nejen s ověřenými vysoce profesionálními kuchaři a lektory vaření, ale zároveň se sympatickými šéfkuchaři, kteří mají hezké chování k zákazníkům a příjemné vystupování.
Zábavný relaxační kurz vaření na chatě: Vyberte si osobního lektora vaření
Rádi vaříte a učíte se novým věcem? Speciality mezinárodních kuchyní? Vařte společně s kuchařem domu a svými přáteli a užijte si zábavný relaxační kurz vaření na chatě. Parta přátel na vámi vybrané chatě vaří společně s šéfkuchařem.
čtěte více...
Relaxační víkendy s Kuchaři do domu
Milujte výborné jídlo? Jste unaveni po náročném týdnu? Relaxujte s osobním kuchařem, s Kuchaři do domu! Užijete si jednodenní kurz nebo víkend na chatě plný relaxace, zábavy, výborného jídla a sebevzdělávání v gastronomii.
čtěte více...
Catering na míru: Čerstvá kvalitní strava i diety do domu a kanceláří
Máte chuť na něco výborného? Řešíte speciální diety, kvalitní čerstvou stravu? Nemáte čas vařit? Využijte služby ověřených osobních šéfkuchařů Kuchaři do domu! Vyberte si osobního kuchaře a catering!
čtěte více...
Reference zákazníka: Kurzy vaření mezinárodních kuchyní s kuchaři do domu
Certifikované lektory vaření mezinárodních kuchyní si můžete vybrat a objednat v seznamu osobních šéfkuchařů Kuchaři do domu.cz. Kurzy vaření, lekce vaření probíhají přímo u zákazníka nebo gastrostudiu.
čtěte více...
