Kuchaři do domu
Největší seznam osobních kuchařů a firem k pronajmutí na Vaše akce
Kuchaři do domu – úvodní stránka
AKC ČR AKC ČR a WACS

Kontroly zvěřiny v restauracích


Ilustrační fotografie

Letošní kontroly zvěřiny ve stravovacích zařízeních prokázaly nedostatky téměř u pěti procent případů.
Nyní, v době lovecké sezony, se v nabídce restaurací objevuje zvěřina v mnoha různých úpravách. Od ledna 2015 je kontrola zvěřiny v těchto zařízeních jednou z nových kompetencí Státní veterinární správy.

Během devíti měsíců zkontrolovala SVS zvěřinu ve více než 1 200 případech, z toho zhruba v pěti procentech zjistila závady. Ty se týkaly zvláště chybějících dokladů o původu zvěřiny. Za prokázané nedostatky museli hříšníci zaplatit celkovou pokutu ve výši téměř 200 tisíc korun.

Kontroloři SVS mohou spolupracovat i s Policií České republiky, zvláště když státní veterinární dozor nabyde dojmu, že kontrolovaná zvěřina byla získána nelegálním způsobem, tedy od pytláků..

Provozovatelé stravovacích zařízení by měli dodržovat několik zásad, které souvisí právě se zvěřinou.
V první řadě nikdy neodebírat maso neznámého původu. Pokud provozovatel nakoupí již staženou zvěřinu, musí být maso zkontrolované ve zvěřinovém závodě. Pak je označeno na obale oválem se schvalovacím číslem závodu a zkratkou státu. Provozovatel musí být schopen tento nákup prokázat obchodním dokladem.

Maso může zakoupit i u maloobchodníka, který je krajskou veterinární správou registrován jako tzv. zařízení pro zacházení se zvěřinou v rámci okrajové činnosti tohoto zařízení. V takovém případě toto nebalené maso není označeno oválem a číslem, ale provozovatel musí mít obchodní doklad.

Stahování nebo škubání ulovené a nestažené zvěře je povoleno pouze tam, kde jsou splněny podmínky pro tuto činnost a provozovny jsou registrovány KVS  jako maloobchodní zařízení určená pro zacházení se zvěřinou. I v těchto případech musí být zvěřina zkontrolována školenou osobou a v případě divočáků je nezbytné vyšetření na přítomnost larev parazita svalovce, který u lidí může způsobit onemocnění trichinelózou. I v tomto případě musí být provozovatel schopen předložit doklady o nezávadnosti masa a původu razítkem od proškolené osoby.
Jde-li o spárkatou zvěř, k dispozici musí být i sejmutá plomba, která zvěř označovala. Lístek a plombu musí provozovatel uchovávat šest měsíců ode dne, kdy zvěř získal.

Autor: Eva Ch.
Zdroj: Tiskový mluvčí SVS

Ostatní

12 druhů rautů světových kuchyní s kulinářským show: Objednejte si firemní večírek, teambuilding nebo velkou firemní akci

Plánujete firemní večírek, teambuilding, event nebo velkou firemní akci? Kuchaři do domu připraví zážitkový raut s cooking show! Vyberete si oblíbenou světovou kuchyni, catering s kulinářským show.

čtěte více...

Catering: Kuchaři do domu na firemní akce poskytují kompletní catering

Kuchaři do domu jsou vysoce profesionální kuchaři, kteří poskytují kompletní catering na firemní akce. Mnozí VIP kuchaři do domu vlastní velké cateringové firmy.

čtěte více...

Svatba s Kuchaři do domu: Výborné reference zákazníků na služby Kuchařů do domu

Svatba s Kuchaři do domu má výborné reference zákazníků. Velmi nás těší. Ověření osobní kuchaři a osvědčené cateringové firmy z celé ČR jsou k objednání v seznamu www.KuchariDoDomu.cz.

čtěte více...

Firemní akce: Výborné reference a ukázky rautů s Kuchaři do domu

Výborné reference zákazníků a ukázky rautů na firemní akce pro mlsné jazýčky s Kuchaři do domu si můžete pro představu prohlédnout. Kuchaři do domu jsou špičky ve svém oboru.

čtěte více...

Gurmánská akce s Kuchaři do domu: Kolumbijská večeře a vyprávění s rodilou Kolumbijkou

Gurmánská akce Kolumbijská večeře s rodilou kolumbijskou kuchařkou o 6 chodech se konala 22. červana 2018 v exkluzivní historické restauarci Klub architektů. Kuchaři do domu pořádají originální kulinářské akce.

čtěte více...

Podnikatelský networkingový oběd v Liberci s Kuchaři do domu

Kuchaři do domu organizují podnikatelské networkingové akce s výjimečnými rauty. Pořádají setkání podnikatelů z Prahy, Liberce a Mladé Boleslavi. Výborná gastronomie k těmto networkingovým akcím patří.

čtěte více...

Výborné recenze na zážitkovou akci s Kuchaři do domu: Degustace parfémů s gurmánskou večeří o 5 chodech

Zážitkovou akci Degustace parfémů s gurmánskou večeří o 5 chodech jsme si krásně všichni užili a hlavně výborně pochutnali. Výborné recenze účastníků na zážitkovou akci s Kuchaři do domu najdete na Facebooku.

čtěte více...

Akce: Zážitková kolumbijská večeře s rodilou kolumbijskou kuchařkou o 6 chodech

Toužíte ochutnat exotické delikatesy a potraviny typické kolumbijské kuchyně? Chcete se dozvědět zajímavosti? Rezervujte si místo na gurmánskou akci Kolumbijská večeře s rodilou kolumbijskou kuchařkou o 6 chodech.

čtěte více...

Luxusní rauty: Kuchaři do domu organizují na podnikatelské akce pro klub Empiria 21 výjimečné rauty

Kuchaři do domu zajistili luxusní raut na podnikatelskou akci 1. Profibabinec v Liberci, networkingové setkání žen-podnikatelek, klubu Empiria 21 v krásné stylové restauraci PARK.

čtěte více...

Gurmánský raut: Kuchaři do domu zajistili raut pro podnikatelský klub Podnikejte v Praze

Kuchaři do domu zajistili gurmánský raut pro podnikatelský klub Podnikejte v Praze. Akce Jarní networkingové setkání podnikatelů v Praze se konala ve 4* hotelu Schwaiger.

čtěte více...

Zážitkový raut s Kuchaři do domu: Pro podnikatelský klub Negotium jsme zajistili luxusní raut v Bistru Jan Paukert

V krásném moderním Bistru Jan Paukert s VIP kuchařem Radkem Příhonským se konala skvělá networkingová akce podnikatelského klubu Negotium. Kuchaři do domu spojují zážitkové menu, zábavu a networking.

čtěte více...

Kuchaři do domu a výborné reference: Zážitkový catering pro Podnikatelský klub Empiria 21

Gurmánské menu a zábavu si užijete s Kuchaři do domu! Kuchaři do domu mají ty nejlepší reference zákazníků. Zajišťují catering na firemní akce, podnikatelské večírky, akce klubu a společenské události.

čtěte více...

Gurmánské zážitky: Degustace parfémů s 6 chodovou gurmánskou večeří

S KUCHAŘI DO DOMU MÁTE ZÁBAVU! Unikátní zážitková akce v České republice se konala dne 16.11.2017 ve 4* hotelu Schwaiger v Praze. Gurmánské menu, TOP gastronomie, zábavné, kreativní, voňavé, vyladěné menu. 

čtěte více...

Kompletní nabídka služeb KUCHAŘI DO DOMU

Pořádáte firemní oslavu, teambuilding nebo společenskou akci? Plánujete rodinnou, soukromou oslavu? Poskytujeme kompletní nabídku služeb KUCHAŘI DO DOMU.

čtěte více...

Originální Gurmánské akce v roce 2018: Kuchaři do domu připraví zážitkové gurmánské akce

Představujeme NOVINKY na gurmánské akce a zážitky. KUCHAŘI DO DOMU na Vaši akci zajistí kuchaře nebo kompletní catering. Připravili jsme skutečně originální zážitkové gurmánské akce.

čtěte více...
Více z kategorie aktuality naleznete ZDE