Kuchaři do domu
Největší seznam osobních kuchařů a firem k pronajmutí na Vaše akce
Kuchaři do domu – úvodní stránka
AKC ČR AKC ČR a WACS

Povinnost restauratérů informovat zákazníky o alergenech


Ilustrační fotografie

Povinnost provozovatelů zařízení společného stravování informovat zákazníky o alergenech v nabízených pokrmech nabude účinnosti v sobotu 13. 12. 2014 podle Nařízení Evropského parlamentu a Rady EU č. 1169/2011/EU,čl.44,odst. 1a) ze dne 25. října 2011.

EU specifikovala 14 alergenů, které podléhají legislativnímu označení. Tento seznam bude v případě potřeby doplňován podle  nejnovějších vědeckých poznatků.
Jedná se o tyto alergeny - celer, obiloviny s lepkem, vejce, ryby, vlčí bob (lupina – luštěnina), mléko, měkkýše, hořčici, arašídy (podzemnice olejná), mušle, sóju, ořechy, sezamové semínko a oxid siřičitý a siřičitany (E 220 – E 228).

Písemná informace o alergenech v pokrmech může být zákazníkovi sdělena třemi způsoby:
1. Vyvěšením, umístěním na viditelném místě v provozovně (např. na tabuli s popisem jídla)
2. Uvedením alergenů přímo v jídelním lístku
3. Obsluha restaurace předloží informace zákazníkovi na jeho osobní vyžádání. Zákazníkovi musí být prokazatelně a viditelně sděleno upozornění větou: „Informace o obsažených alergenech poskytne obsluha na vyžádání zákazníka“, které by mělo být součástí jídelních lístků nebo vyvěšeno u nabídky provozovny.

Také je povinností dodavatelů poskytnout informace provozovateli restaurace a uvádět u jednotlivých surovin informace o obsažených alergenech podle čl. 8, odst. 6 a 7, Nař. 1169/2011.
Zásadní změnu o uvádění alergenů u připraveného jídla musí předkládat také školní jídelna v jídelním lístku.

Další novinkou je povinnost pro restauratéry uvádět u jídel s nejasnými názvy (Katův šleh, Tajemství šéfa kuchyně…), co daný pokrm obsahuje.

Bude docházet k většímu množství kontrol od hygieny, zemědělské a potravinářské inspekce. Veterinární kontroly se více zaměří na zvěřinu.
Pokud bude provozovatel dovážet maso, mléko či vejce z ciziny, musí tento dovoz ohlásit dva dny předem.


Ostatní

Eventy: Catering s live cooking světových kuchyní - Elitní kuchaři, certifikovaní lektoři i kuchaři-cizinci

Live cooking rozsvítí vaše eventy, firemní akce, teambuildingy, konference. Catering s live cooking různých světových kuchyní poskytují specialisté a elitní šéfkuchaři, lektoři vaření i kuchaři-cizinci.

čtěte více...

Teambuilding: Degustace parfémů s gurmánskou večeří o pěti chodech

Tematický gurmánský večer Degustace parfémů s gurmánskou večeří o pěti chodech je vhodný pro teambuilding, firemní večírek a event. Prožijete kulinářský zážitek, při němž budete nejen hýčkat své chuťové pohárky, ale i svůj nos,

čtěte více...

Kurzy vaření zvěřiny: Elitní šéfkuchař-specialista na zvěřinu

Kurzy vaření zvěřiny nabízí elitní šéfkuchař-specialista na zvěřinu v Novém Strašecí ve svém moderním gastrostudiu. Objednejte si kulinářský teambuilding nebo workshop přípravy zvěřiny, paštik, steaků.

čtěte více...

Kurz thajské kuchyně: Certifikovaný mistr kuchař

Chcete se naučit speciality thajské kuchyně? Kurz thajské kuchyně poskytuje certifikovaný mistr kuchař s certifikátem přímo z Thajska. Objednejte si kurz vaření nebo kulinářský teambuilding.

čtěte více...

EVENTY pro firmy: Kurzy vaření, workshopy, kulinářské teambuildingy

Kde najdete kurzy vaření, workshopy, kulinářské teambuildingy na eventy? Na portálu Kuchaři do domu. Největší dodavatel kulinářských programů, workshopů, show, elitních šéfkuchařů a cateringových služeb.
 

čtěte více...

Kurz barevného sushi ve firmě! Novinka

Potřebujete rozveselit a probarvit vaši firemní akci, teambuilding? Objednejte zcela unikátní kurz vaření color sushi zkušeného sushimana a lektora vaření. Tři barvy rýže a čerstvé zeleniny.

čtěte více...

EVENTY: Show Bušek vs Babica! Ta pravá neotřelá cooking show pro vás

Plánujete event, firemní akci, festival? Chcete si výborně pochutnat a zároveň skvěle pobavit? ROZZÁŘÍME VAŠE AKCE! Kuchařská show Bušek vs Babica je ta pravá neotřelá cooking show na vaše eventy.

čtěte více...

Ostrá a jedinečná kuchařská show v Česku! Bušek vs Babica

Opravdová a jedinečná cooking show. Rozzáříme vaše akce! K objednání na firemní akce, eventy, teambuildingy, food festivaly, společenské události. Pobavíme vás, vaše zaměstnance, hosty a účastníky.

čtěte více...

Píší o nás! Kuchaři do domu a firem v médiích

Stálý zájem médií o gastronomické originální služby firmy KUCHAŘI DO DOMU A FIREM nás velmi těší. Píší o nás! Tisk, internetové weby, televize.

čtěte více...

Kuchaři do domu a firem v časopisu REFLEX

Média o nás stále jeví zájem. Píší o nás v prestižním týdeníku REFLEX. Jednalo se natočení reportáže vaření s našimi špičkovými kuchaři do domu na oslavě jubilea přímo u zákazníka v rodinném domě.

čtěte více...

Pražský zpravodaj: Kuchaři do domu patří mezi špičky ve svém oboru

Píší o nás v tisku! Časopis Pražský zpravodaj. Kuchaři do domu poskytují kulinářské služby do domu, do firem, na firemní a společenské akce. Patří bez nadsázky mezi špičky ve svém oboru.

čtěte více...

Pražský zpravodaj: Kuchaři do domu patří mezi špičky ve svém oboru

Píší o nás v tisku v Pražském zpravodaji. Kuchaři do domu poskytují gastronomické služby do domu, do firem, na firemní a společenské akce. Patří bez nadsázky mezi špičky ve svém oboru.

čtěte více...

Pražský zpravodaj: Kuchaři do domu patří mezi špičky ve svém oboru

Píší o nás v tisku v Pražském zpravodaji. Kuchaři do domu poskytují gastronomické služby do domu, do firem, na firemní a společenské akce. Patří bez nadsázky mezi špičky ve svém oboru.

čtěte více...

Máme také zahraniční klientelu!

Nabízíme vynikající gastronomické zážitky také pro návštěvníky ze zahraničí. Gastronomické služby, úspěšné restaurace, ubytování a originální kulinářské programy poskytujeme po celé ČR.

čtěte více...
Více z kategorie aktuality naleznete ZDE