Kuchaři do domu
Největší seznam osobních kuchařů a firem k pronajmutí na Vaše akce
Jsme členy Hospodářské komory.
AKC ČR AKC ČR a WACS

Připomínáme si 230 let od narození M. D. Rettigové


Ilustrační fotografie

MAGDALENA DOBROMILA RETTIGOVÁ

se narodila dne 31. ledna 1785 ve Všeradicích jako M.D. Artmannová. Letos tedy uplyne 230 let od jejího narození.

Známe ji jako autorku kuchařek, ale byla i českou buditelkou, autorkou básní, divadelních her a povídek.

Neprožila příliš šťastné dětství, velmi ji poznamenala smrt otce (zemřel r. 1792, kdy jí bylo 7 let) a sourozenců. Když zůstala sama s maminkou, odstěhovaly se do Plzně, kde se Magdalenky ujal rodinný přítel, vychovatel v rodině hraběte Kounice, který ji vedl ke katolické víře. Německy se dívka učila doma s matkou, do školy nastoupila až v 10 letech.

Další stěhování bylo do Prahy k tetě, kde se Magda starala o domácnost a přispívala na ni.

V 18 letech mluvila stále německy. Česky začala až po seznámení se svým budoucím manželem, českým buditelem a spisovatelem Janem Aloisem Sudipravem Rettigem,  právníkem, který působil i jako radní v několika městech, hlavně na východu Čech. Tak manželé bydleli v Přelouči, Ústí nad Orlicí, Rychnově nad Kněžnou a Litomyšli.

Měli 6 dětí, dospělosti se dožily tři. Dcera se stala slavnou operní pěvkyní, jeden syn tiskařem a druhý učitelem. Ačkoli manželství působilo harmonicky, sama Magdalena jej hodnotila dosti negativně a měla se dokonce vyjádřit, že kdyby jí bylo znovu dvacet, raděj by skočila ze skály než se provdat.

Rettig měl pro manželku velké pochopení a v aktivitách ji podporoval. Magdalena se věnovala výchově dívek, učila je vařit, hospodařit, domácím pracím a české literatuře. Vedla ale i společenský salon, zvaný Kafíčková společnost, knihovnu v Ústí, v Litomyšli se zasloužila o stavbu altánu a vyčištění studánky. V časopise Květy seznamovala čtenáře o kulturních akcích, na literárních sezeních se věnovala recitaci českých básní. Mezi její přátele patřili např. František Palacký, Josef Jungmann, Pavel Josef Šafařík.

Magdalenina literární činnost byla poměrně rozsáhlá, napsala desítky děl, zpočátku v němčině.  Pod vedením svého manžela a přátel začala psát česky, nejprve povídky (Chudobičky) a básně (Sbírka rozličných myšlenek – naivní poezie připomínající lidovou) do časopisů. Další tvorba byla určena dospívajícím dívkám (Mařenčin košíček). Je právem považována za zakladatelku české červené knihovny. Později se věnovala literatuře zaměřené prakticky (Kafíčko – jak připravit kávu a zákusky a pomoc při  společenské konverzace). Do povědomí nám vstoupila svojí Domácí kuchařkou, kterou obohatila množstvím receptů a znalostmi české kuchyně. Přispěla k rozšíření českého jazyka v lidovém i měšťanském prostředí.
¨
Ačkoli měla Magdalena rozličné zájmy, v povědomí nám zůstane  jako autorka kuchařky. Jejím životem byl inspirován Alois Jirásek a napsal veselohru pod názvem Magdalena Dobromila Rettigová, podle knihy byl roku 1961 natočen film s Jiřinou Šejbalovou v hlavní roli.

Spisovatelka zemřela v Litomyšli dne 5. srpna 1845. Na její počest je  zde pořádán ve dnech 22 . až 24. května 4. ročník galaslavnosti pod názvem Zemčata a zelené věci.

Kuchařka obsahuje 1150 receptů. Chceme-li se v ní orientovat, musíme se nejprve seznámit s různými pojmy, např. kolik je kopa, lot, mandel, žejdlík, pinta, co je cemr, faš, lité štrudle atd. Pak se můžeme dát třeba do přípravy Husy v šouletu nebo Zajíce z třeného těsta.

Španělské ptáčky  M. D. Rettigové

Vepřové maso, vejce, sladká smetana, strouhanka, citronová kúra, nové koření, hřebíček, sůl, hlávka zelí.

Usekej drobně ½ kila vepřového, dej je na mísu, vraz do něho dvě celá vejce, přidej půl koflíka sladké smetany a dej k tomu strouhané žemličky tolik, mnoholi jest potřebí, aby to dobře pohromadě drželo, dej k tomu citronové kúry, nové koření, hřebíček a dobře to osol.

Nech napolovic uvařit zelenou hlávku, rozebeř lístky a zaobal do nich té sekaniny tolik, co se do každého vejde, pak je nitkou pěkně obvaž, aby se nerozvinuly a nech je v rozpáleném másle vysmažit. Potom odvaž nitky, narovnej to do kastrolku, polej to sladkou smetanou a nech to v troubě vypéci. Pak to dej na stůl buď tak s kastrolkem nebo na míse.

Autor: Eva Ch.
Zdroj: Wikipedie, Historické recepty




Ostatní

Doučování Liberec: Český jazyk ZŠ

Hledáte doučování pro vaše dítě? Kontaktujte nás! Poskytujeme individuální doučování českého jazyka v Liberci. Rádi doučíme český jazyk ZŠ.

čtěte více...

Pěkná reference: Rozlučka se svobodou s Kuchaři do domu

Krásné reference zákazníků na službu Kuchaři do domu nás vždy těší. Pěkná reference, rozlučka se svobodou je dalším potvrzením kvalitních služeb. Sympatický špičkový šéfkuchař pan Procházka je naprosto úžasný.
 

čtěte více...

Krásná reference zákazníka na kulinářské služby je ta nejlepší odměna. Přečtěte si ji!

Nadšení zákazníci jsou nejlepší referencí na kulinářské služby Kuchaři do domu a firem. Spolupracujeme nejen s ověřenými vysoce profesionálními kuchaři a lektory vaření, ale zároveň se sympatickými šéfkuchaři, kteří mají hezké chování k zákazníkům a příjemné vystupování.
 

čtěte více...

Zábavný relaxační kurz vaření na chatě: Vyberte si osobního lektora vaření

Rádi vaříte a učíte se novým věcem? Speciality mezinárodních kuchyní? Vařte společně s kuchařem domu a svými přáteli a užijte si zábavný relaxační kurz vaření na chatě. Parta přátel na vámi vybrané chatě vaří společně s šéfkuchařem.

čtěte více...

Catering na míru: Čerstvá kvalitní strava i diety do domu a kanceláří

Máte chuť na něco výborného? Řešíte speciální diety, kvalitní čerstvou stravu? Nemáte čas vařit? Využijte služby ověřených osobních šéfkuchařů Kuchaři do domu! Vyberte si osobního kuchaře a catering!

čtěte více...

Reference zákazníka: Kurzy vaření mezinárodních kuchyní s kuchaři do domu

Certifikované lektory vaření mezinárodních kuchyní si můžete vybrat a objednat v seznamu osobních šéfkuchařů Kuchaři do domu.cz. Kurzy vaření, lekce vaření probíhají přímo u zákazníka nebo gastrostudiu.

čtěte více...

Svatba: Šéfkuchaři a catering do stodoly, na farmu, statek, penzionu, zámek, zahradu, chatu

Šéfkuchaři nebo catering k objednání vaši svatbu do stodoly, na farmu, zámek, pronajatý statek, penzionu v čisté přírodě, na zahradu, chatu, do Vašeho domu. Na webu Kuchaři do domu.cz si vyberete a objednáte ověřené špičkové šéfkuchaře a kuchařské firmy.

čtěte více...

Úžasná reference: Firemní večírek s elitním kuchařem do domu

Catering mezinárodních kuchyní s live cooking elitního šéfkuchaře pana Šmejkala nadchnul všechny účastníky vánočního večírku. Mistr kuchař připravil několikachodové menu složené ze světových kuchyní. Vařil před zaměstnanci, vyprávěl zážitky a zajímavosti.

čtěte více...

Nádherná reference: Oslava jubilea a vaření osobního šéfkuchaře pana Krepčíka u zákazníka

Kuchaři do domu stále dostávají nádherné reference zákazníků na kulinářské služby. Vždy máme velkou radost. Zákazníci jsou nadšeni gurmánskými zážitky, ale i milým chováním a příjemným vystupováním šéfkuchařů ke klientům.

čtěte více...

Degustační večeře s členem Národního týmu AKC ČR přímo u Vás! Pro gurmány a VIP klienty

Degustační zážitkovou večeři připraví člen prestižního Národního týmu AKC ČR přímo u Vás! Sestaví menu podle vašich chutí na míru. Vhodná pro gurmány, VIP klienty a obchodní partnery.

čtěte více...

Teambuilding v moderním řeznictví s bistrem s šéfkuchařem

Firemní teambuilding v moderním řeznictví s bistrem a výčepem s šéfkuchařem je vhodný jako teambuilding pro muže. Koná se v Praze. Datum po domluvě. Škola vaření přípravy čerstvého masa, škola čepování piva, raut.

čtěte více...

Výhody a služby kuchaře do domu

Řešíte kulinářský program, catering nebo prostory na vaši akci? Chcete se naučit vařit, připravit degustační menu nebo pobavit? Soukromí domácího prosředí Vás a Vaše hosty potěší, výhody a služby kuchaře vás nadchnou!

čtěte více...

Firemní akce: Vyberte si z bohaté nabídky kulinářských programů a služeb na vaše eventy

Největší výběr kulinářských programů, zážitků, cateringů, kuchařských workshopů a show, služeb elitních kuchařů na vaše firemní akce, teambuildingy, konference, eventy, festivaly najdete na webu Kuchaři do domu.

čtěte více...

Pro firmy: Kulinářské programy na eventy pro rok 2019/2020

Největší výběr kulinářských programů na firemní akce a teambuildingy nejdete na webu Kuchaři do domu. Elitní privátní mistři kuchaři a lektoři vaření. Kurzy vaření, workshopy, kuchařská show, cateringy světových kuchyní. 

čtěte více...

Exkluzivní catering s elitními šéfkuchaři: Recepce, bankety, VIP akce

Plánujete náročnou akci? Potřebujete exkluzivní pohoštění? Exkluzivní catering s elitními šéfkuchaři a nejlepšími kuchaři v ČR, recepce, bankety, VIP akce, pohoštění pro diplomaty, vládní a zahraniční klientelu zajistí Kuchaři do domu a firem.

čtěte více...
Více z kategorie aktuality naleznete ZDE