Aspikový dort

Ilustrační fotografie

Jsou jídla, která buď milujete nebo nenávidíte. Nic mezi tím prostě není. A aspik patří, aspoň dle mého mínění, k těmto pokrmům. Příprava je sice trochu náročnější a to především časově, ale výsledek stojí za to. Proto jej doporučuji dělat především pro ty, kterým se sladkým dortem moc nezavděčíte.

Budete potřebovat:

Na bramborový salát
•   brambory
•   vejce
•    sůl, pepř
•    okurky, hrášek (sterilovaná zelenina)
•    cibule
•    majonéza

Na aspik
•    2 balíčky želatiny na vaječnou tlačenku
•    hořčičné semínko
•    bobkový list
•    nové koření
•    celý pepř
•    sůl
•    pepř
•    ocet (dle chuti)

Na ozdobu
•    asi 8 plátků šunky
•    vejce
•    okurky
•    paprika
•    sýr
•    petrželka
•   můžete použít cokoliv – fantazii se meze nekladou

Na dokončení
•    máslo
•    pomazánkové máslo
•    sýr

Postup:
Nejprve začneme přípravou nálevu a bramborového salátu. Uvaříme brambory a vejce. Po vychladnutí nastrouháme společně s okurkou na strhadle najemno. Přidáme nadrobno nasekanou cibulku, kterou jsme spařili horkou vodou. Osolíme, opepříme, dochutíme a přidáme majonézu. Zamícháme a odložíme do ledničky.

Aspik připravíme tak, že si nejprve připravíme nálev. Ve vodě s octem svaříme koření. Na formu o průměru 18 cm potřebujeme zhruba 0.6 litru nálevu. Necháme vychladnout a pokračujeme dle návodu na sáčku s želatinou na vaječnou tlačenku.

Nejprve si do formy nalejeme trochu želatiny, abychom vytvořily dno a necháme ztuhnout. Mezitím plátky šunky naplníme bramborovým salátem a srolujeme. Naskládáme na ztuhlou želatinu a opatrně zalejeme. Dáme ztuhnout. Dále postupujeme dle surovin, které jsme si nachystali, každé patro musíme nechat ztuhnout zvlášt. Je to proto, aby se nám jednotlivé ingredience nepomíchaly. Na poslední vrstvu většinou použijeme vajíčka nakrájená na plátky a nazdobíme. Pokud jste zdatné můžete si pohrát a vytvořit i pěkný obrázek – záleží jen a jen na Vás. A opět zalejem želatinou. Necháme důkladně ztuhnout.

Mezitím si připravíme krém na dozdobení vyšleháním pomazánkového másla společně se změklým máslem. Opět dosolíme dle chuti. Nejprve ozdobíme boky dortu – jde to sice trochu obtížněji, ale pokud budete trpěliví, tak se Vám to zcela jistě podaří. Na krém naneseme nastrouhaný sýr. Zbytek krému použijeme na ozdobení vršku dortu. Tady si pomůžeme zdobícím sáčkem. A na závěr posypeme zelenou petrželkou a můžeme dozdobit také chilli papričkou.

Dobrou chuť!
Autor: Cibulička