Kachýnka s červeným zelím

Ilustrační fotografie

Pečené masíčko milujeme, jsme téměř masožravci a zvláště toho drůbežího s křupavou kůrčičkou, toho není nikdy dost. Na kachýnce je u nás nejlepší rodinná pohoda, která je se servírováním tohoto pokrmu u nás spojena. Zpravidla se na tuto lahodnou pochoutku u nás doma sejde velká masa lidí, převážně příbuzensky zpřízněná.
 

Budete potřebovat:
. 1 kachna
. sůl
. kmín

Zelí:
. 3/4 kg červeného zelí
. 2 lžíce oleje
. 1 syrová brambora
. cukr dle chuti
. 1 cibule
. 1 lžička mletého kmínu
. ocet, sůl
. červené víno
 

Postup:
Kachnu očistíme, zbavíme přebytečného tuku, osolíme zevnitř i zvenku. Zvenku navíc ještě okmínujeme, vložíme do pekáče, podlijeme vodou a dáme do trouby péci, přibližně na teplotu 160 stupňů a dobu 2 hodin. Dopečeme odkryté. Kachnu je dobré často podlévat, aby byla šťavnatá. Není pak vysušená.
Sterilované červené zelí vložíme na tukem  zpěněnou cibulku, krátce podusíme. Nakonec dochutíme solí, octem, cukrem, kmínem, trochu podlijeme, zahustíme strouhanou syrovou bramborou, zalijeme červeným vínem.

Tip na servírování:
Podáváme s bramborovým, houskovým či chlupatým knedlíkem a zelím.

Přeji dobrou chuť!!!
Autor: Lipčice