Kuřecí prsíčka plněná Chorizem a parmezánem

Ilustrační fotografie

Velmi jednoduchý recept a lahodný pokrm. Klasika v podobě plněného kuřecího prsíčka nivou, šunkou či slaninou je také velmi známá, ale jak se říká „změna je život″. Tento recept je další možnou variantou, která nám podráždí chuťové pohárky. Chorizo je pikantní salám, který masu dodá šťávu a to doslova. Řízky jsou opravdu šťavnaté a chutné.

Budete potřebovat:
5 x kuřecí prso
150 g Choriza (pikantní salám)
100 g strouhaného parmezánu (používám Grand Moravia)
sůl
hladká mouka
2 vejce
strouhanka
5 středně velkých brambor
1x cibule
máslo
pažitka
sušený libeček
česnek
pepř

Postup:
Kuřecí prsa opláchneme, nasolíme a přes noc uložíme do ledničky. Druhý den maso vysušíme utěrkou, tenkým nožem nařízneme a vytvoříme kapsu.
Připravíme si Chorizo nakrájené na tenké plátky (lepší si nechat nakrájet v obchodě). Na každé kolečko Choriza dáme lžičku strouhaného parmezánu a stočíme do válečku. Ten poté zastrčíme do kapsy kuřecího prsíčka. Do každého prsíčka dávám dvě naplněná kolečka. Kapsu uzavřeme párátkem.

Poté obaluje v klasickém trojobalu. Důkladně smažíme, aby byla prsíčka řádně propečená.
Brambory uvaříme klasickým způsobem, tedy oloupat, nakrájet na kostičky a vařit se solí. Poté brambory scedíme, rozmačkáme, přidáme osmaženou cibulku na másle, ke které na konci přidáme na jemno nakrájený česnek. Nakonec přidáme nakrájenou pažitku, libeček (používám doma sušený), pepř. Jako přílohu doporučuji kyselou okurku.

Dobrou chuť!
Autor: Katka V.