Citrusy – pryč s únavou

Ilustrační fotografie

Před desetiletími exotická pochoutka, dnes běžná součást jídelníčku jako koření, ochucovadlo a lék.
 

Citron

Nejvíce se pěstuje v Itálii, Španělsku, Spojených státech, Mexiku, Argentině, Brazílii a Indii. Plody jsou soudečkovité žluté, ale mohou být sklízeny nedozrálé, zelené.

Citróny, které jsou dovážené do míst, kde nerostou, jsou většinou nahořklé chuti. Důvodem je, že jsou sklízeny právě ještě nezralé. Tyto citrony nelze srovnávat se zralými plody, které mají vybraně jemnou a příjemnou chuť.

Citron také obsahuje vitamín P. Vitamín P, není jen jeden vitamín.  Ve skutečnosti je to celá řada látek, které se řadí mezi flavonoidy a bioflavonoidy. Má antioxidační charakter, pozitivně působí na cévní systém a pomáhá při léčbě bércových vředů, křečových žil, krvácení hemeroidů a některých otoků. Vitamín C i P je obsažen ve všech citrusových plodech. K léčení se užívá z citronu vše: šťáva, slupka i dužina.

Čerstvá citronová šťáva je bohatá na vitamín C, ale pokud citron dlouhodobě skladujeme za přístupu vzduchu, velká část tohoto vitamínu je zničena. Je prevencí proti virovým onemocněním, únavě a také má výborné antibakteriální účinky. Je také jedním z nejefektivnějších rozpouštědel a dezinfekčních prostředků, které nám příroda dala. Je dobrá proti zánětlivým procesům, zejména v játrech. Zvyšuje imunitu organismu. Doporučuje se dávat při zimnici a vysoké teplotě. Citronová šťáva s vodou neutralizuje kyselost žaludečních šťáv a krve. Čerstvá kůra pomáhá při střevním nadýmání, blahodárně působí na zažívání. Alkoholový výluh citronové kůry podporuje chuť k jídlu. Pokud chceme konzumovat kůru, je důležité nakupovat citrony v bio kvalitě. Většina citronů je chemicky ošetřena.
 

Praktické tipy:
  • rozříznutý citron uchráníme před zkažením tak, že ho položíme rozříznutou stranou na talířek pokapaný octem
      nebo posypaný trochou soli či cukru, záleží k jakému účelu ho budeme později používat

• šťávu je lépe vymačkávat z citrónu, který jsme předem ponořili do horké vody (cca 5 minut)
• citron pomáhá zlepšovat stravitelnost hub (houby před tepelnou úpravou osolíme a zakapeme citronem)

Pomeranč

Je stejný druh jako citron. Využívají se plody i slupka. Plody obsahují cukr, kyseliny, vitamíny A, B1, B2, B3 a C, vodu, vlákninu, popeloviny. Kůra obsahuje éterické oleje. V plodech je obsažen pektin, který má za účinek snižovat obsah cukru v krvi. Plody a šťáva se doporučují při avitaminózách, léčení ran a jizev, ale i při onemocnění žaludku a střevního traktu. Pomerančová šťáva ráno na lačno, posiluje chuť k jídlu. Zlepšuje činnost střev a je vhodná při zácpě.

Pomeranč je ideální pro nemocné a staré lidi, děti a kojence. Plody by měly být na omak těžké a tvrdé. Šťávu je možné podávat čistou nebo ředěnou vodou. Šťáva se také doporučuje pro zdravější dásně. Alkoholový extrakt z kůry pomeranče je dobrý proti chřipce, stejně tak i prášek ze sušené tlučené kůry.
 

Grapefruit (citroník rajský)

Používá se dužina a šťáva plodů. Obsahuje cukr organické kyseliny, minerální soli, vitamíny  A,B,D,P a C a také přírodní chinin. Grapefruit se dá použít stejně jako citron a pomeranč, ale je v něm mnohem více hořkosti, zejména na vnitřní straně slupky. Účinný je při snižování krevního tlaku v období klimakteria u žen i mužů. Povzbuzuje chuť k jídlu, zlepšuje trávení, obnovuje síly při únavě.  Grapefruit obsahuje mnoho kyseliny citronové a jejích solí draslíku a vápníku.  Chcete- li tvrdě spát, dejte si večer grapefruit. Kůra grapefruitů obsahuje vitamín P, který je potřebný pro zdravé zuby a dásně.

Mandarinka

Používají se plody a kůra, složení je podobné jako předchozí citrusy. Kůra navíc obsahuje žluté a oranžové pigmenty (mezi nimi karoten). Alkoholový extrakt kůry posiluje chuť k jídlu, zlepšuje trávení, pomáhá při vykašlávání.

Další citrusové plody: Šedok (pomelo), Cedrát (citroník lékařský), Citroník kyselý (limeta)

Byliny s citronovou vůní: Meduňka lékařská, Voňatka citronová (citronová tráva)

Citronáda – do džbánku nalijte 1 litru studené vody, přidejte šťávu z jednoho citronu, cukr, plátek zázvoru (možno přidat lístky čerstvé máty)

Zdroje: Léčba citrusy, N.I.Kudrjašová; Citrusová kuchařka, Jana Hanšpachová, Markéta Lapprand
Autor: Katka K.

TIP:
Plánujete oslavu? Narozeniny, jubileum, svatbu, teambuilding, firemní akci, garden párty? Jste zaneprázdněni? Objednejte si osobního kuchaře! Kompletně se o akci postará! Přijede za Vámi - domů, zahradu, na chatu, do zázemí firmy, klubu. Nebo vám zajistíme krásné prostory na akci. Celá ČR.
Gurmánské zážitky bez starostí. Vyberte si svého kuchaře nebo catering: www.KuchariDoDomu.

Víte , že společnost Kuchaři do domu zajišťuje originální gurmánské akce s oceněnými VIP kuchaři, zážitkový catering, 25 světových kuchyní, poskytuje kompletní catering až do 2000 osob, kulinářské služby?
Zajistíme vhodné prostory restaurací a hotelů – pro firemní, rodinné a společenské akce po celé ČR.

Vyberte si v databázi ze 100 osobních kuchařů z celé ČR, renomovaných VIP kuchařů, certifikovaných lektorů vaření a gastroporadců.
Na portálu www.Kucharidodomu.cz si objednáte svého kuchaře, catering nebo jiné kulinářské služby. Doporučíme Vám ověřené oblíbené mistry kuchaře. Sami si vyberete nejlepší nabídku.

S KUCHAŘI DO DOMU si užijete GURMÁNSKÉ MENU A ZÁBAVU!