Co je aristologie?
Ilustrační fotografie
Aristologie pochází z řec. ariston = snídaně, oběd, přípona -logie = věda, systematická disciplína)
Aristologie je věda, která se zabývá stolováním, pokrmy a potravinami v širokém kulturním, uměleckém, historickém i filosofickém kontextu (tj. tématy jako poslední večeře Páně, středověké hostiny, hostiny na císařských dvorech, svatební hostiny, problémy a možnosti současného a budoucího stravování, stravování v kosmu). Aristologie je tedy jakási obecná gastronomie nebo "umění" gastronomie (spojení jídla a umění). Již dnes existuje mnoho prací, které dávají gastronomii do souvislosti s estetikou, dějinami, uměním a kulturou. Dle Wikipedie je aristologie umění a věda o vaření a stolování. Zabývá se způsoby přípravy, kombinací i prezentací pokrmů.
Obor aristologie je studován pouze v několika málo zemích, jako je USA, Švédsko, Dánsko, Spolková republika Německo.
Zdroj: Wikipedie
Foto: ©SAMphotostock.cz/gsermek
Paprika: Víte, že se používá jako zelenina, koření nebo jako lék?
Paprika obsahuje betakaroten, který se v těle mění na vitamín A, lykopen – červené rostlinné barvivo antioxidačního účinku. Červenou papriku můžeme nechat spálit dočerna, po včasném oloupání je zase červená.
čtěte více...
Hrušeň obecná: Mezi ovocnými stromy se dožívá nejvyššího věku
Hrušky jsou velmi chutné ovoce, obsahují větší množství sacharidů, mají nízký obsah tuků a proteinů. Patří vedle jabloní k našim nejrozšířenějším ovocným stromům. Mezi ovocnými stromy se dožívá nejvyššího věku.
čtěte více...
Bylinky a vaření: Měsíček lékařský
Měsíček lékařský má květy, které lze přidat do salátů, čerstvé i sušené, jako ozdobu do pomazánek, polévek. Rýži dodává pikantní chuť. Měsíčková šťáva povzbuzuje játra i žlučník, posiluje slinivku břišní a ulevuje křečím.
čtěte více...
Bylinky: Máta peprná v kuchyni
Máta peprná je ze všech mát tou nejcennější, má velké hojivé účinky způsobené vysokým obsahem mentolu. Syrová je vynikající jako ochucovadlo do salátů, omáček nebo želé. Výborná je k mletému čí jehněčímu masu.
čtěte více...
Podběl: Znáte jeho zdravotní účinky a použití?
Podběl se užívá při zánětech horních cest dýchacích, k potlačení zánětů a k lepšímu odkašlávání. Byl zjištěn močopudný a antiastmatický účinek. Podběl by se měl užívat po dobu 4 – 6 týdnů, vzhledem k obsahu toxických alkaloidů.
čtěte více...
Poklad aztéckých běžců neboli chia semínka
Podle lidových doporučení chia semínka zlepšují imunitu, regenerují tkáně, příznivě ovlivňují pokožku, chrání před dehydratací organismu, snižují cholesterol a riziko vzniku osteoporózy. Doporučují se při dietě a cukrovce, neobsahují lepek.
Znáte Mladý ječmen? Má významné účinky na zdraví!
Mladý ječmen podporuje zdravý růst. „Zelené" bílkoviny léčí vředy a chrání povrchové tkáně a sliznice. Vitamíny a ostatní živiny v Mladém ječmeni zůstávají téměř nedotčené. Mladý ječmen se vyznačuje silnou antioxidační aktivitou.
čtěte více...
Vánočka: Historie pečení, rekordy a zajímavosti
Vánočka je symbolem života a plodnosti, svým tvarem připomíná Ježíška v peřince. Podle množství tuku dělíme vánočky na máslovou, její těsto je těžší, obsahuje více droždí, je nižší a méně nadýchaná než tuková. Chutná ale lépe.
čtěte více...
Připravme si sladké a zdravé mlsání nejen na zimu! Sušené švestky
Sušené švestky působí preventivně proti výskytu hemeroidů a nádorům tlustého střeva. Rozpustná vláknina ze sušených švestek příznivě ovlivňuje stěny střev a snižuje cholesterol v krvi.
čtěte více...
Rajská jablíčka: Využití v kuchyni a domácí výroba kečupů
Doporučují se lidem s onemocněním srdce, poruchami látkové výměny, i na problémy s prostatou. Působí také jako prevence rakoviny dělohy, slinivky, jícnu. Podporují imunitu, mají antioxidační účinky.
čtěte více...
Kokos: Největší semínko světa!
Dužnina kokosu obsahuje 60 % tuku, proteiny, křemík, hořčík, draslík, fosfor, cukry, nenasycený tuk, vlákninu a glycidy. Léčí nervové nemoci, podporuje paměť, odstraňuje nečistoty pleti.
čtěte více...
Reveň, lidově zvaná rebarbora: Prospěšná našemu zdraví, ale...
Je prospěšná pro krevní oběh, pokožku i vlasy, posiluje nervovou soustavu, stavbu kostí, zbavuje tělo jedů. Nedoporučuje se těhotným a kojícím ženám, stejně jako dětem do tří let, lidem s ledvinovým onemocněním.
čtěte více...
Rukola pro naše zdraví: Používáte ji v kuchyni?
Rukola má nahořklou chuť připomínající ředkvičky. Konzumace listů působí proti únavě, posiluje imunitu, odvar z kořene odstraňuje zažívací problémy. Rostlina má močopudné účinky, pročišťuje krev.
čtěte více...
Zánět ledvin: Bylinná podpůrná léčba
Zánět ledvin je vážné onemocnění vylučovací soustavy a je nutné, aby k zahájení jeho léčby došlo co nejdříve. Nemocný by měl vždy navštívit lékaře. Na každé onemocnění ale odjakživa byly bylinky.
čtěte více...
Koblížky z lásky a pověry na sv. Valentina
Vlastnoručně vytvořený dárek v podobě něčeho sladkého potěší každého z nás, obzvlášť darujeme-li jej právě v den svatého Valentina. Chceme-li koblížek použít jako valentinku, vložíme ho do malého celofánového sáčku.
čtěte více...
