Den veganství: Kdy se slaví? Kdo je vegan?

Ilustrační fotografie

Den veganství
Leonardo da Vinci: „V mládí jsem se zřekl jedení masa a přijde ještě den, že lidé mně podobní se budou na zabíjení zvířat dívat tak, jako se dnes dívají na zabíjení lidí.“

1. 10. byl Světový den vegetariánství a 1. 11. se slaví Den veganství.

Veganství je druh stravování, životní styl a filosofie, která odmítá konzumaci živočišných výrobků a využívání zvířat k lidskému užitku.  
Odmítá konzumaci masa, ale i mléčných produktů, vajec, medu. Mnozí nesouhlasí ani s lovem ryb a myslivostí, jsou odpůrci cirkusů, zoologických zahrad či výrobků z kůže, hedvábí, vlny i kosmetiky testované a zvířatech.

Důvod přijetí této filosofie je různý, ale nejčastější příčinou je právě utrpení zvířat spojené s výrobou živočišných potravin ve velkochovech nebo při rybolovu. Mnozí vegani už z principu odmítají jakékoli využívání a zabíjení pro potravu, protože v dnešní době prý není vůbec nutná.
 
Uvádějí, že právě odmítání konzumace živočišné stravy je prospěšné pro naši planetu, protože živočišný průmysl je podle nich částečně zodpovědný za znečišťování odpadem z výroby. Dva příklady za všechny – kvůli přemnožení dobytka jsou potřeba nové pastviny, proto se kácejí lesy. Američtí geofyzikové objevili, že dobytek vypouští do atmosféry více metanu než ropné a plynárenské koncerny dohromady, a tudíž dochází k oteplování Země.

Pokud je veganský jídelníček dobře sestavený, má výhody především v nízkém obsahu nasycených tuků a cholesterolu a ve velkém obsahu vláknin, hořčíku, draslíku, rostlinných bílkovin, kyseliny listové, vitamínu C a E. Chybí ale vitamín B12, jeho nedostatek může způsobit anémii - chudokrevnost, dále je nedostatek jódu, vápníku, selenu a omega-3 mastných kyselin. Tyto prvky je třeba nahradit formou potravinových doplňků.

Jeden vegan v rozhovoru prozradil, že nepřestal jíst maso proto, že by mu nechutnalo, ale proto, že nesouhlasí s krutostí páchanou na zvířatech. Objevil nové veganské alternativy masa, nové potraviny i pokrmy světové kuchyně. Jeho jídelníček je založený na obilných produktech, zelenině, luštěninách, ovoci, semínkách, ořeších.

Mezi slavné vegetariány patříl například: A. Einstein, F. Kafka, G. B. Shaw, G. Harrison, K. Höger a mnoho dalších. Veganů je méně, prý už Leoardo da Vinci, ze současných například herec A. Baldwin.

Další skupinu tvoří tzv. vitariáni, ti se stravují podobně jako vegani, ale pouze s tepelně neupravenými potravinami. Vitariánství bývá označováno jako „syrová strava.″

Autor: Eva Ch.
Zdroj: Wikipedie