Léčivé účinky tymiánu

Ilustrační fotografie

TYMIÁN OBECNÝ neboli mateřídouška obecná, vlašská, také mateřídouška tymián, pochází ze Středomoří. Už staří Římané jej užívali jako posilující prostředek. V 16. století byl nedílnou součástí omáček.
 
Je to polokeř vysoký asi 30 cm, dřevnatá lodyha je zespodu porostlá drobnými lístky. Kvete od května do září, daří se mu na slunných stanovištích.

Ze Středomoří se rozšířil do Evropy, u nás jej v zimních měsících musíme ochránit před mrazem.
Podle složení silic má tymián různé vůně, například pomerančovou nebo citronovou.

Koření se skládá ze sušených listů, květů a větviček. Tymián je rozšířen hlavně v Itálii, Řecku, Albánii a Španělsku. S bobkovým listem tvoří bouquet garni, což je zdobená kytice, neboli svazek bylinek vhodný k přípravě vývarů, polévek, dušených jídel, zvěřiny, hrachových nebo fazolových jídel, nakládaných okurek, na pizzu či k přípravě ryb. Němci jej dávají s bobkovým listem do kysaného zelí. Vaří se s ostatními pokrmy, pak se vyndá. Může obsahovat i bazalku, petržel, pepř, rozmarýn, saturejku, pórek. Nemusí být vždy ve svazku, ale i v malém sáčku jako směs bylin.

Trocha nasekaného tymiánu se užívá i do ovocných šťáv, salátů, na grilovanou rybu, najdeme ho i v kuřecích nádivkách, rajčatové omáčce nebo paštikách.
Citronový tymián je vhodný k výrobě čaje – snítku zalijeme vroucí vodou a po 10 minutách můžeme pít. Pokud bychom louhovali déle, odvar lze použít na omývání bércových vředů, hnisavých ran do koupele.
Hrst tymiánu vylouhovaného v litru vody scedíme a vychladlým nálevem několikrát denně ošetřujeme pleť postiženou akné. Pokud je pleť zdravá a chceme, aby byla hebká a jemná, přidáme k tymiánu ještě měsíček, meduňku a heřmánek.

Tymián má velké množství účinných látek – hořčiny, silice : tymol, karvakrol, cineol a další.
Jde o výraznou antiseptickou bylinu, působí proti plísním, virům, bakteriím, proti nadýmání, průjmům. Mírní také kašel, bolest v krku, pomáhá proti bronchitidám. Využívá se i jako kloktadlo nebo ústní voda, proti infekci močových cest. Podporuje krevní oběh, tvorbu bílých krvinek. Natí lze potírat štípance od hmyzu. Obnovuje střevní mikroflóru, jeho užívání je tedy vhodné po užívání antibiotik. Uleví i od dny, revmatismu, nespavosti, depresi. Má močopudné účinky.

Tymiánový olej uleví artritidě, bolesti svalů, nálev pak aftě.
Nesmí se podávat ve větších dávkách, mohl by způsobit otravu. Nedoporučuje se těhotným a kojícím ženám.

Používáme-li jej jako koření, dáme maximálně 3 lžičky na 1 kilogram potravin, stačí ale větvička nebo 1 lžička. Silice má štiplavou, nahořklou chuť.

Bylinu sbíráme okolo poledne, za suchého počasí, těsně před květem. Sušíme ve svazcích. Pokud rostlinu nechceme sušit, pravidelně ji seřezáváme, aby větvičky nedřevnatěly.

Skladujeme v temnu v uzavřených sklenkách, aby se udrželo aroma.
Mnohé využití má i v aromaterapii a kosmetickém průmyslu.

Koláč s tymiánem si připravíme ze 3 vajec, 120 g ovesných vloček, 120 g másla, 120 g hladké mouky ¾ kg rajčat, 1 cibule, 100 g nastrouhané cihly, 250 g kysané smetany, svazku tymiánu, 1 stroužku česneku, soli a pepře.
Vločky smícháme s jedním žloutkem, moukou, máslem, špetkou soli a 3 lžícemi vody. Vymažeme formu, vložíme těsto a několikrát ho propíchneme. Pečeme asi 10 minut. Mezitím si spaříme a oloupeme rajčata, nakrájíme cibuli a česnek. Smícháme zbylé suroviny – smetanu, vejce, tymián, osolíme a opepříme. Na těsto poklademe rajčata, sůl, česnek, sýr a zalijeme smetanou s vejci. Dopečeme ještě asi 25 minut.

Autor: Eva Ch.
TIP:
Čeká vás příprava rodinné oslavy, jubilea, svatba, firemní akce, garden párty, grilování?
NEUNAVUJTE SE VAŘENÍM! NESTRESUJTE SE PŘÍPRAVOU OSLAVY! UŽIJTE SI OSLAVU BEZ STAROSTÍ!
Záleží Vám na úspěchu akce? Jste zaneprázdněni? Objednejte si osobního profesionálního kuchaře! Kompletně se o akci postará! Přijede za Vámi - domů, zahradu, na chatu, do zázemí firmy, klubu. Kuchař sestaví vaše oblíbené menu, nakoupí, přiveze inventář, navaří, naservíruje, uklidí kuchyň, pobaví hosty a odjíždí.

Oslava bez práce v pohodlí a soukromí se vyplatí! Spočítejte si, kolik času, práce a peněz ušetříte nákupy, stáním ve frontách, vařením, úklidem, pronájmem salónků, drahé alkoholické a nealkoholické nápoje. Užijte si čerstvé delikatesy od šéfkuchaře.

Kde hledat kuchaře nebo cateringové služby?
Objednejte na portálu Kuchaři do domu.cz - největší seznam osobních kuchařů a catering na objednání na Vaše akce. Celá ČR. 

Jak objednat kuchaře na oslavu nebo catering?
Vaši poptávku pošleme více mistrům kuchařům. Sami si vyberete nejlepší nabídku menu, cenovou nabídku a svého kuchaře.
ZADAT POPTÁVKU: ZDE  

www.Kucharidodomu.cz