Medvědí česnek: První jarní vitamínová bomba

Ilustrační fotografie

Medvědí česnek patří mezi první jarní rostliny, roste dřív, než listí na stromech. Proč medvědí? Podle jedné verze je to první rostlina, kterou si po dlouhém zimním spánku dopřávali medvědi, podle druhé dodávaly tyto listy medvědí sílu už starým Germánům.

Jde o vytrvalou bylinu, dosahuje 10 až 45 centimetrů, její nažloutlá cibule má asi 5 cm. Deset až dvacet bílých kvítků tvoří květenství, přízemní řapíkaté listy nejsou žilnaté. Po odkvětu pozor na záměnu s konvalinkami, na rozdíl od nich má česnek štiplavou vůni a matné listy z obou stran.

Je rozšířen po Evropě, u nás se vyskytuje hojněji na Moravě než v Čechách. Roste od konce března až do května na vlhkých stinných místech, spíše v nížinách, kolem potoků, na písčitohlinitých půdách, zřídka v horách. Jedná se o česnek medvědí pravý a medvědí ukrajinský. Po odkvětu odumírá, aby se objevil opět za rok. Používáme jej jako léčivku, v kuchyni s ní dochucujeme masa, polévky, omáčky, nebo ji pěstujeme na zahrádce pro okrasu.

Bylina obsahuje účinnou silici se sirnými sloučeninami, vitamín C, hořké rostlinné látky a fytoncidy. Podporuje nízký krevní tlak, je vhodný proti chřipce, astmatu, ateroskleróze, působí antibakteriálně. Ničí mykózy i plísně, střevní parazity, je vhodný při plynatosti i zácpě, zlepšuje výkon střev.

Jako zázračný lék se uvádí víno z této byliny, odstraňuje potíže s dlouhotrvajícím kašlem i dýcháním. Připravíme ho tak, že ve ¼ litru bílého povaříme hrst pokrájených listů. Dochutit můžeme medem, cukrem. Pijeme obden po doušcích.

Šťáva z listů je vhodná i proti hmyzímu bodnutí.

Bylina má vlastně všechny vlastnosti jako náš česnek, ale je účinnější.
K jarní pročišťovací kúře používáme čerstvé listy, které se hodí i na chléb s máslem. Lze je použít i k přípravě špenátu, k zamezení štiplavé chuti přidáme listy kopřivy.

Pozor na alergii, může dojít k dýchacím potížím, nebo zarudnutí pokožky.
Na jaře je rostlina vhodnou potravou pro včely, česnekový zápach medu po delším skladování zmizí.
V květnu sbíráme nať, dochucujeme s ní masa, polévky, omáčky.

Nejvhodnější ke konzumaci je čerstvý, sušením ztrácí vitamíny, chuť i vůni. Lze jej nasekaný uchovat v mrazáku, nebo se z něj vyrábí tinktura – láhev naplníme celou nadrobno pokrájenými listy, zalijeme asi 40% kořalkou, necháme 14 dní v teple. Denně bereme asi 12 kapek rozpuštěných ve vodě.

Autor: Eva Ch.

Víte, že na portálu Kuchaři do domu najdete a objednáte odborníky zdravé výživy, stravy, lékařských diet a redukční stravy? 
TIP:
Plánujete rodinnou oslavu nebo firemní akci? Narozeniny, jubileum, svatbu, párty, garden párty, firemní akci, grilování? Jste zaneprázdněni? Záleží vám na úspěchu celé akce? Objednejte si mistra kuchaře! Vaše oslava bez práce a bez starostí!

Kde hledat kuchaře nebo catering?
KUCHAŘI DO DOMU - je největší online seznam osobních kuchařů a catering k objednání na akce - rodinné i firemní! Celá ČR.

* Profesionální kuchař se kompletně o akci postará! Kuchař nakoupí, navaří, naservíruje, uklidí kuchyni a odjíždí. Pobaví hosty při kulinářském show.
* Přijede za Vámi - domů, zahradu, na chatu, do sídla firmy, klubu, pronajatých prostor.
* Přiveze potřebný inventář.
* Čerstvé vaření.
* Užijete si gurmánské zážitky spolu s hosty.
* Víte , že s kuchaři do domu se oslava vyplatí? V soukromí, v pohodlí, bez práce, bez pronájmu salónku a drahých alkoholických a nealkoholických nápojů.
* Ušetříte - čas, starosti, práci a peníze.

Jak objednat kuchaře na oslavu nebo catering?
Vaši poptávku pošleme více kuchařům. Sami si vyberete nejlepší nabídku menu, cenovou nabídku a sympatického profesionálního kuchaře.
Zadejte ZDARMA POPTÁVKU: ZDE
S kuchaři do domu máte klid a pohodu!