Vánočka - carevna Vánoc

Ilustrační fotografie

Přeji krásný den všem závislákům na kuchtění,

nastává čas vánoční a to je, milí drazí kuchtíci, období, v němž se vyžívá zvláště většina žen. Samozřejmě, že i muži se v této oblasti určitě místy najdou, ale ruku na srdce, například takové pletení vánočky či pečení cukroví, to je převážně, milé dámy, naše záležitost. No řekněte, nemám pravdu?
Ano, ráda věřím tomu, že pánové velice rádi čichají vůni pečeného lineckého, ořechového či jiného cukrovíčka, vonícího převážně symbolickou vanilkou, které je posléze slepováno dle zvyklostí marmeládou či krémem.

Takovouto velkou carevnou v této oblasti bývá vánočka.
Takto se obyčejně tomuto lahodnému sladkému pečivu říká jen u nás. Všude jinde mají pro tuto lahodnou pochoutku i lahodné pojmenování.
Říká se jí různě - pletenice, vandrovnice, štědrovice, štědrovečernice, ceplík, žemle, štricka.

Samotné zhotovení vánočky není nikterak jednoduchá záležitost. Aby se nám povedla tvarem i chutí je závislé na mnoha okolnostech.
Po jejím upečení se podle historie musel dát vždy jeden kousek dobytku, aby byl zbaven možnosti, že se na něj v příštím roce sesype spousta nemocí a bude v moci zlých sil.

Správná vánočka je skládaná do tří pater:
V tom prvním bývá spleten cop ze čtyř pramenů, které mají symbolizovat zemi, slunce, vodu a vzduch. V tom druhém patře, které se splétá ze tří pramenů, se objevuje vůle, cit a rozum. A v tom třetím a posledním patře je zastoupena ve dvou pramenech láska  a vědění.
Hospodyňky, které vánočku pekly, musely být podle tradice oblečeny do bílého oblečení a během kynutí těsta musely poskakovat. Těsto tak mělo rychleji vykynout.

A teď musím tak trochu s pravdou ven. Osobně jsem v životě tuto carevnu pekla snad jednou jedinkrát. Ale protože manžel je obzvláště labužníkem vánoční kuchyně a zvláště pak té sladké části, škemrám tak z důvodu mé časové tísně, o pomoc s jejím upečením u našich milých babiček. Mají zlaté ruce a na ručně pletenou domácí vánočku nedá ani jedna z nich dopustit.
Přestože se právě vánočka vyznačuje hojností hrozinek, ořechů, mandlí a kandovaného ovoce v těstě, já osobně preferuji vánočku naprosto čistou, bez jakýchkoli přísad. A v tom je po mně i má devítiletá dcerka.
To manžel si zase naopak hrozinky zamlsá i samostatně a co se týče jejich přítomnosti v těstě, musí mít hojné zastoupení.

Ať už je to tak či onak, nejdůležitější na těchto svátcích je naprostá rodinná harmonie, též zdravíčko a láska.
Příjemné prožití vánočních svátků, hodně dárečků pod stromečkem a jeden takový, co obsahuje jen a jen zdravíčko, to ze srdce přeji všem nadšencům kuchaření.

Autor: Lipčice