Zdravé borůvky! Patří mezi léčivé rostliny

Ilustrační fotografie

ČERNÁ JAHODA
Brusnice borůvka, Vaccinium myrtillus, černice čičiretka, čičoretka neboli mystovka, patří mezi léčivé rostliny čeledi vřesovcovitých.
Jejím plodem jsou černomodré bobulky, které obsahují množství semínek. Zrají od konce června až do září.

Najdeme je ve smrkových a bukových lesích, na pasekách i rašeliništích, kde tvoří celé porosty. Mají rády kyselou vlhkou půdu. Rostou téměř po celé Evropě, kromě jihu Itálie, Španělska a Řecka. Najdeme je i na Kavkaze, v Asii, Mongolsku, Číně, Japonsku i Kanadě. U nás se vyskytuje na  celém území.

Listy borůvek obsahují glukokininy, ty pomáhají při slabší cukrovce. Třísloviny pak v čaji působí proti průjmu, žaludeční nevolnosti i zánětu močových cest. Odvar z listí pomáhá při kožním onemocnění i lupence.
 
Plody obsahují vitamíny C a B, ovocné cukry, antioxidanty, karotenoidy, provitamín A, hořčík, mangan, draslík, chrom, železo, měď, zinek a malé množství tuků.

Borůvky podporují imunitu, preventivně působí proti infekci i stařecké demencí. Zlepšují zrak, léčí šeroslepost, podporují léčbu neplodnosti. Uleví od průjmů a dalších střevních onemocnění. Jsou močopudné, napomáhají léčbě otoku i stresu. Snižují hladinu cholesterolu a tuků v krvi, proto jsou vhodné i pro diabetiky, regenerují sliznici, posilují cévní systém. Dokonce pomáhají snižovat přebytečná kila a nikotinovou abstinenci. Dopamin, který obsahují, ulehčuje odvykání kouření. Borůvky díky obsahu mikronutrientů a fytochemik představují důležitý nástroj proti stárnutí. Všechny tyto léčebné účinky mají pouze dobře vyzrálé plody. Lidové léčitelství doporučuje sníst denně 1,5 kilogramu borůvek na vyčištění organismu.

Čičoretky jsou velmi chutné, jíme je čerstvé, nebo je použijeme na různé moučníky, koláče, dorty, buchty a knedlíky. Můžeme si je také zamrazit.

Plody jsou určené k rychlé konzumaci, pokud je nespotřebujeme hned, uložíme je do chladna, nejdéle však na dva dny. Delším skladováním změknou a začnou plesnivět. Vždy je před konzumací omyjeme vodou.
Komu se nechce na sběr do lesa, pořídí si na zahrádku keříkové odrůdy. Mezi oblíbené patří kanadská s poměrně velkými plody. Nevymrzá. Pro dobrou úrodu je nutné se o keř starat, dbát na dostatek vláhy, kyselou půdu a přidávat rašelinu.

Borůvky ve vlastní šťávě
Přebrané a omyté plody vsypeme do sklenice, setřeseme, aby se jich vešlo co nejvíce. Navrch nasypeme dvě lžíce cukru, uzavřeme víčkem a sterilujeme 30 minut při 85 °C. Sklenici pak postavíme na víčko, dokud nevychladnou.

Borůvkový kompot
Na jeden litr nálevu potřebujeme 400 gramů cukru. Přebrané a očištěné plody nasypeme do sklenic, zalijeme teplým nálevem, upevníme víčky a sterilujeme 20 minut při 85 °C.

Dort s borůvkami
280 gramů sušenek, 75 gramů másla, 350 gramů borůvek, 2 vanilkové pudinky, ½ litru mléka, 200 gramů zakysané smetany, 100 gramů čerstvého žervé, 3 plátky želatiny, 125 gramů bílého jogurtu, sáček dortové želatiny.

Postup:
Sušenky rozemeleme, přidáme k nim horké máslo. Formu vyložíme pečicím papírem, dno pokryjeme sušenkovou hmotou, upěchujeme a necháme ztuhnout v lednici. 250 gramů ovoce s 30 ml vody necháme projít varem a pak rozmixujeme. V mléce uvaříme pudink a po vychadnutí ho přidáme k rozmixovanému ovoci. Smetanu, žervé a jogurt ušleháme v mixéru a přidáme 3 plátky želatiny. Smícháme s uvařeným ovocem a hmotu naklademe na vychladlé těsto. Na dvě hodiny necháme uležet v lednici, pak ozdobíme zbytkem ovoce a želé, které jsme připravili podle návodu na sáčku.

Autor: Eva Ch.
Zdroj: Zavařujeme po celý rok

TIP:
Čeká vás příprava rodinné oslavy, jubilea, svatba, firemní akce, grilování, garden párty?
NEMÁTE ČAS? Potřebujete kuchaře nebo kompletní catering? Záleží Vám na úspěchu akce? Užijte si oslavu bez starostí a UŠETŘTE SVŮJ ČAS!
Objednejte si osobního profesionálního kuchaře! Kompletně se o akci postará! Přijede za Vámi - domů, zahradu, na chatu, do zázemí firmy, klubu. Kuchař sestaví vaše oblíbené menu, nakoupí, přiveze inventář, navaří, naservíruje, uklidí kuchyň, pobaví hosty a odjíždí. 
Kde hledat kuchaře nebo cateringové služby?
Objednejte na portálu Kuchaři do domu.cz - největší seznam osobních kuchařů a cateringových firem na objednání na Vaše akce. Celá ČR. 

Jak objednat kuchaře na oslavu nebo catering?
Vaši poptávku pošleme ověřeným a spolehlivým mistrům kuchařům nebo firmám. Sami si vyberete nejlepší nabídku menu, cenovou nabídku.
ZADAT POPTÁVKU: ZDE  - www.Kucharidodomu.cz