Zdravý hloh - sbíráme v květnu, plody v říjnu

Ilustrační fotografie

HLOH, Crataegus
Už na počátku 14. století se užíval na léčbu dny a srdečních onemocnění. Podle křesťanů hloh symbolizuje pannu Marii, i když byl dříve považován za symbol nezdaru, protože jeho větve byly součástí Ježíšovy trnové koruny. Proto se tradovalo, že kvetoucí větvičky přinesou do domova smrt. Další z pověr ale uvádí, že pokud hloh kvete brzy na jaře, bude dobrá úroda a lidé budou šťastní. Jindřich IV. dokonce vynalezl nápoj Sirupus Senelorum, vyrobený ze semen hlohu.

Patří mezi keře nebo stromy, které jsou vysoké maximálně osm metrů. Kříží se mezi sebou, takže jejich počet se odhaduje od dvou set do několika tisíc. Jen u nás najdeme asi jedenáct druhů. Rostlina má trny, kvete bíle až růžově, s nepříjemným zápachem. Plodem je červená malvice s tvrdou peckou, která dozrává na podzim.

Roste ve střední i západní Evropě, severní Africe a v Asii. Nemá rád přímé slunce, daří se mu na okraji lesů, kolem říček, často tvoří souvislé huštiny. Vysazuje se i do živých plotů a parků, dobře se tvaruje. V zahradnictví ho pěstují na plody. V tomto období na sebe upozorní typickou vůní mnoha květů. V zimě pak slouží jeho červené plody jako potrava ptactvu.

Sbíráme květy, které nejsou zcela rozvité, v květnu i červnu, listy od června do září a plody v září a říjnu. Záleží na druhu hlohu. Pozor, aby plody nebyly napadené hmyzem. Květy odštípneme i se stonkem. Pozor také na sběr v okolí sinic, kde bývá znečištěný.

Sušíme ve stínu v tenké vrstvě, neobracíme. Doma by při sušení teplota neměla přesáhnout 35°C. Pak bylinu uskladníme do uzavřené nádoby, do temna.

Květy obsahují silice, qurcetin a quercitin, listy kyselinu oleanovou a krategovou, plody cukry, třísloviny a glykosidy.

Hloh působí proti nespavosti, bušení srdce, upravuje krevní tlak, zklidňuje podrážděné nervy, celkově zlepšuje prokrvení těla. Doporučuje se i jako prevence infarktu. V období menopauzy zmírňuje nepříjemné stavy. Výsledky léčby se dostaví po pravidelném dlouhodobém užívání. Nejsou známy žádné nežádoucí účinky, není toxický. Pozor ale na kombinování s jinými léky. Vždy je dobře se před užíváním poradit s lékařem.
                                         
Tinkturu si připravíme ze sušených květů, ty zalijeme vodkou, lihem nebo slivovicí, necháme 14 dní v uzavřené lahvi. Občas protřepeme. Pak můžeme začít užívat 3x denně dvacet kapek, nejlépe s vodou.

Odvar z plodů nám pomůže zbavit se ledvinových kamenů. Asi deset minut vaříme 2 lžíce plodů v ½ litru vody. Pijeme vychladlý, 2x denně.

Čaj má nahořklou chuť, květ může být i součástí bylinných směsí, meduňky, máty, řebříčku. ednu lžíci sušeného květu zalijeme 0,25l vroucí vody, necháme odstát pět minut, scedíme. Pijeme 2x denně. Čaj je hořký, lze jej přisladit medem.

Z červených malvic, plodů hlohu, si můžeme připravit výbornou marmeládu. 
1 kg plodů v hrnci rozmačkáme, zalijeme vodou, přidáme 650 gramů cukru. Vaříme doměkka, dokud směs nezačne tuhnout a nedosáhne podobu marmelády. Vodu lze dle potřeby dolívat. Směs nalijeme do umytých zahřátých sklenic, zadělané obrátíme dnem vzhůru, dokud nevychladnou.

Květy mohou být použity k ochucování vín a likérů, listy obohatí čerstvé saláty. Plody se mohou konzumovat syrové, vařené, nebo jako džem.
Z hlohu nám bude chutnat i omáčka, kterou podáváme teplou či studenou k masu.
Kilo umytého hlohu pováříme v 0,5 litru jablečného octa 30 minut. Poté propasírujeme, přidáme 15 dkg cukru, osolíme, opepříme a ještě asi 15 minut povaříme v hrnci. Pak už jen plníme do sklenic a uložíme do chladna.  

Autor: Eva Ch.
Zdroj: Wikipedie, Byliny

TIP:
Čeká vás příprava rodinné nebo firemní oslavy, jubilea, svatba, firemní akce, teambuilding, grilování, garden párty?
Jste zaneprázněni? Potřebujete kuchaře nebo kompletní catering? Užijte si oslavu bez práce a ušetřte svůj drahocenný čas!
Objednejte si osobního profesionálního kuchaře! Kompletně se o akci postará! Přijede za Vámi - domů, zahradu, na chatu, do zázemí firmy, klubu. Kuchař sestaví vaše oblíbené menu, nakoupí, přiveze inventář, navaří, naservíruje, uklidí kuchyň, pobaví hosty a odjíždí. 
Kde hledat kuchaře nebo cateringové služby?
Objednejte na portálu Kuchaři do domu.cz - největší seznam osobních kuchařů a cateringových firem na objednání na Vaše akce. Celá ČR. 

Jak objednat kuchaře na oslavu, event, firemní akci nebo catering?
Vaši poptávku pošleme ověřeným a spolehlivým mistrům kuchařům nebo firmám. Sami si vyberete nejlepší nabídku menu, cenovou nabídku.
ZADAT POPTÁVKU: ZDE  

www.KuchariDoDomu.cz