Znáte temnoplodec neboli černý jeřáb? Úžasné zdravotní účinky

Ilustrační fotografie

TEMNOPLODEC, ARONIE, ČERNÝ JEŘÁB, Aronia melanocarpa patří mezi vzdálené příbuzné hrušní a jeřábů. Keř pochází ze Severní Ameriky, kde jej Indiáni užívali pro jeho ozdravnou sílu. Do Evropy se dostal na počátku 18. století. Je známý také pod jménem sibiřská borovice, vydrží totiž mrazy až do -50°C. Počátkem 20. století ho začal pěstovat ruský biolog Ivan Mičurin.

Roste jako keř nebo strom ve vlhkých lesích, plodem jsou malvice, které pojídají ptáci, ti pak svým trusem roznášejí  semínka do různých vzdáleností a tím dochází k jeho rozmnožování. Najdeme ho i v našich zahrádkách jako ozdobný keř, kde se listy na podzim krásně zbarví. Má rád polostín, je odolný vůči suchu, škůdcům i průmyslovému znečištění, je mrazuvzdorný.

Plody dozrávají v polovině srpna, ale když přejdou prvním mrazíkem, mají méně tříslovitou chuť. Proto je dobře trhat je co nejpozději.  Musíme dát pozor, aby je před naší sklizní dříve nesezobali ptáci. Zralé ovoce neshnije, ani je nenapadnou škůdci. Některé vyšlechtěné keře dávají větší ovoce vhodné k výrobě šťáv, džemů i vína (to prý ale špatně kvasí), či marmelád. Své využití má i v potravinářství na výrobu příchutí nebo barviv do nápojů a jogurtů.

Jeřáb je bohatým zdrojem antioxidantů, snižuje rizika onemocnění oxidačním stresem, který se podílí například na srdečních selháních, Alzheimerově čí Parkinsonově chorobě. Má schopnost zpomalovat stárnutí. Antokyany působí proti kardiovaskulárním chorobám, žaludečním problémům, onemocnění jater. Díky nim mají plody svíravou chuť, ta právě odpuzuje škůdce a infekce.

Plody obsahují vitamín C, B, A, množství minerálů, vysoký obsah barviv a již zmíněné antioxidynty. Vysoký obsah antokyanů, způsobuje temně purpurové zabarvení. Výzkumy ukázaly, že rostliny si vyrábějí ve slupce bobulí pigmenty na ochranu proti ultrafialovému záření. Plody snižují cholesterol v krvi, pozitivně ovlivňují krevní oběh, jsou vhodné při onemocnění arterosklerózou i při cukrovce (díky obsahu přírodního sorbitu, což je sladidlo vhodné i pro diabetiky). Železo, fluor, mangan a jód podporují vitalitu a upevňují naše zdraví. 
Aronie odstraňuje těžké kovy z těla, zmírňuje migrény, posiluje imunitu, pomáhá zlepšení zraku, udržuje pružnost pokožky, pomáhá při léčbě chronických onemocnění a příznivě ovlivňuje organismus po chemoterapii. Výzkumy prokázaly příznivé ochranné účinky při střevních obtížích. Vhodný je i k zavařování, ale čerstvé plody jsou účinnější, trpkou chuť lze odstranit přidáním medu nebo smetany.

Aronii si můžeme zmrazit, obsah cenných látek se nesníží, naopak tepelné zpracování snižuje obsah vitamínu C. Denně nám úplně postačí sníst 30 bobulek.

Známé jsou tři druhy jeřábu - temnoplodec černý, planikolistý a kříženec obou  Aronia x prunifolia.

Vynikajícím antioxidantem jsou šťávy z jeřábu jako prevence onemocnění jater. Z jednoho kilogramu bobulí získáme až 600 ml šťávy, kterou konzervujeme pasterizací ve sklenicích po dobu 15 minut při 85°C. Pijeme ji zředěnou, maximálně tři dávky denně po 50 ml.

Na přípravu čaje sbíráme na podzim i listy.

Můžeme si připravit i likér z černých jeřabin. Jeho příprava je velmi jednoduchá. Do čtyřlitrové sklenice dáme 1 litr jeřabin, zalijeme 1 litrem brandy nebo vodky. Uložíme do chladna na 14 dní, denně zamícháme. Pak slijeme do lahví přes sítko a uskladníme.

V zimě nám ale bude chutnat i marmeláda, na kterou bude třeba 1 kg jeřabin, 60 dkg cukru, 1/2 lžičky skořice. Omyté jeřabiny promícháme v pekáči s cukrem, pečeme je asi hodinu na 200 °C. Občas promícháme. Před vypnutím posypeme skořicí. Horkou hmotu plníme do sklenic, necháme vychladnout dnem vzhůru. Do sklenky můžeme přidat před uzavřením lžičku rumu.

Autor: Eva Ch.
Zdroj: Wikipedie, Bylinky

TIP:
Čeká vás příprava rodinné oslavy, jubilea, svatba, firemní akce, grilování, garden párty?
NEMÁTE ČAS? Potřebujete kuchaře nebo kompletní catering? Záleží Vám na úspěchu akce? Užijte si oslavu se svými hosty bez práce a UŠETŘTE SVŮJ ČAS!
Objednejte si osobního profesionálního kuchaře! Kompletně se o akci postará! Přijede za Vámi - domů, zahradu, na chatu, do zázemí firmy, klubu. Kuchař sestaví vaše oblíbené menu, nakoupí, přiveze inventář, navaří, naservíruje, uklidí kuchyň, pobaví hosty a odjíždí. 
Kde hledat kuchaře nebo cateringové služby?
Objednejte na portálu Kuchaři do domu.cz - největší seznam osobních kuchařů a cateringových firem na objednání na Vaše akce. Celá ČR. 

Jak objednat kuchaře na oslavu nebo catering?
Vaši poptávku pošleme ověřeným a spolehlivým mistrům kuchařům nebo firmám. Sami si vyberete nejlepší nabídku menu, cenovou nabídku.
ZADAT POPTÁVKU: ZDE  
www.Kucharidodomu.cz