Tipy a triky
Používáte pivo v kuchyni? Pivo jako přísada do pokrmů
Již naši předkové věděli, že pivo je lék na rozličné neduhy těla i ducha. Velmi často je nám pomocníkem v kuchyni jako náhražka koření. Zlepšuje konzistenci některých těst nebo těstíček.
čtěte více...
Pravý burčák: Poznáte kvalitu burčáku?
Před nepoctivci varuje Svaz vinařů. Bublá? Cítíte hrozny? Není příliš sladký ani trpký? Pak je v pořádku. Burčák z bílých hroznů má mléčnou až nažloutlou barvu, je hustý, mírně zkalený kvasinkami.
čtěte více...
Jak poznáme naprosto čerstvou rybu?
Rybí maso a živočichy lze připravovat všemi tepelnými způsoby. Jejich úprava je rychlá, jedině tak si zachovají lahodnou chuť a křehkost. Díky rychlé kazivosti musíme sledovat kvalitu a čerstvost ryb.
čtěte více...
Kapr a losos: Tipy na přípravu
Sama za sebe musím přiznat, že preferuji českou klasiku a sice rybu. Jen pár rad, které tak známé být nemusí a mohly by být pro mnoho amatérů přínosnými.
čtěte více...
Jak sbíráme a sušíme léčivé rostliny?
Sbíráme bylinky, které dobře známe, volíme správný čas, kdy mají největší obsah účinných látek a vybíráme vhodné místo. Na zimu si můžeme pořídit zásobu sušených rostlin.
čtěte více...
Palačinky: Jak udělat správné těsto a smažit bez připalování?
Snad v každé domácností bývají oblíbeným pokrmem palačinky. Jejich snadná a rychlá příprava je důvodem, proč je děláme a proč se k jejich přípravě rádi vracíme. Základem chutných palačinek je správně připravené lité těsto a samozřejmě náplň.
čtěte více...
Houskové a bramborové knedlíky: Jak si poradit s jejich přípravou?
Uvařit knedlík není naprosto žádný problém, když dodržíme správný postup a některé důležité zásady. Měli bychom vědět, že základem dobrých knedlíků je samozřejmě dobře vypracované těsto.
čtěte více...
Co (ne) víme o olejích? Druhy olejů
Některé oleje používáme na smažení, jiné jsou vhodné pouze do salátů. Nejstravitelnější je olej olivový, následuje slunečnicový, podzemnicový, sezamový a kukuřičný. Za ty nejkvalitnější se považují lisované zastudena.
čtěte více...
Nakládání a příprava masa k uzení je věda. Jak na to?
Uzení je poměrně nákladné a časově náročné. Pokud se však pro uzení rozhodneme, měli bychom se na uzení dobře připravit. Odměnou nám pak bude lahodná pochoutka.
čtěte více...
Kde skladujeme ovoce a zeleninu? V lednici nebo spíži? Užitečné rady
Znáte nejvhodnější způsoby uskladnění různých druhů zeleniny a ovoce? Okurka vydrží v lednici přibližně týden. K zamrazování se nehodí. Papriky vydrží v lednici v sáčku cca 5 dní.
čtěte více...
Grilujeme a marinujeme správně? Praktické rady na grilování a marinády!
Nastalo oblíbené období grilování, rožnění a pořádání garden party. Než začneme grilovat je důležitá příprava grilu, vhodně zvolené a správně připravené suroviny.
čtěte více...
Skladování potravin - chladíme a mrazíme s rozmyslem
Často u nás bývají oblíbené tzv. „ velké nákupy″, při kterých si pořídíme potraviny nejen pro okamžitou spotřebu. Nejčastějším způsobem skladování je chlazení a zamrazování.
čtěte více...
Vaříme chytře? Rady a triky do kuchyně
Triky a tipy v kuchyni mohou být zkušeností už od našich babiček, ale nové poznatky, které se sami naučíme a vyzkoušíme, nám mohou být také k užitku. Ušetří nám čas, vylepší chuť, ale i vzhled.
čtěte více...
Vychutnejte si své vlastní kořenící směsi
Koření lze použít jako jednodruhový produkt nebo jako kořenící směs. Směsi lze zakoupit hotové, ale je možné si je připravit doma. Výhodou takových směsí je, že si můžeme bylinky sami vypěstovat a směsi namíchat.
čtěte více...
Sůl – potřebná a užitečná v kuchyni i domácnosti
Pro většinu z nás sůl patří hlavně do kuchyně, tedy jako dochucovadlo, bez kterého by jídlo nemělo tu správnou chuť. Jsou, ale i jiné možnosti, kde nám sůl může být k užitku.
čtěte více...
Cukr - pomocník nejen do kuchyně
Snažíme se nahrazovat cukr v kuchyni zdravějšími alternativami. Jsou však i jiné možnosti použití cukru, které nám mohou být užitečné. Znaly je už naše babičky, ale i dnes jsou stále aktuální.
čtěte více...
Nebezpečí bakterií z potravin: Jak skladovat a zacházet s potravinami?
Požívání kontaminovaných potravin může mít velmi vážné následky, mnohé z nich mohou být dlouhodobé, jako selhání jater či ledvin, poruchy mozkové nebo nervové, ale i sepse. Mnohdy dochází i k úmrtí.
čtěte více...
Časté chyby při pečení - Umíte správně vyšlehat bílky a utřít žloutky?
Vejce by měla mít pokojovou teplotu. Pokud použijeme metlu při tření žloutků, asi po 10 minutách žloutky nabydou a utvoří se hustá pěna. Z bílků šleháme sníh. Začneme pomalu.
čtěte více...
Tipy a triky v kuchyni, které ještě neznáte!
Přinášíme praktické triky a vychytávky, které Vás zachrání v nenadálých situacích a pomohou vám být vždy mistrem ve své kuchyni.
Vyzkoušejte s námi!
Jak na nejlepší bramborovou kaši? Máme prověřené rady a tipy!
Jedním z mnoha způsobů kuchyňské úpravy brambor je bramborová kaše. Může být potěšením pro oči a mlsný jazýček a stane se z ní rázem neobyčejné jídlo.
čtěte více...
