Tipy a rady babiček i moderní gastronomie

Ilustrační fotografie

Prozradíme vám praktické kuchařské tipy a rady našich babiček i moderní gastronomie. Mohou vám přijít vhod, když vám na jídle opravdu záleží a chystáte rodinnou oslavu, čekáte důležitou návštěvu, pořádáte párty pro přátele nebo obchodní partnery. Zákon schválnosti existuje (kalná nebo přesolená polévka, vysušené nebo tuhé maso, připečená buchta, nevzhledné knedlíky). Právě ve chvíli, kdy se snažíte ohromit své hosty a na výsledku vám nejvíc záleží, vám pomohou tipy a triky šéfkuchaře leccos zažehnat i vylepšit. Rady z babiččiny bohaté studnice zkušeností se vám budou hodit k vyšperkování vašeho kuchařského umění.

• Chcete zabránit tomu, aby se polévka zakalila? Přidejte do vlahé polévky bílek (klidně 2-3 bílky), uveďte ji do varu a přeceďte ji přes utěrku. První prokapaný hrnek můžeme znovu přecedit a polévka bude zcela čirá.
• Plátky knedlíků jsou nevzhledné? Plátky knedlíků budou pěkně kulaté a pravidelné, když je místo nože, nakrájíte kuchyňskou nití nebo jiným pevným vláknem.
• Věděli jste, že když cibuli na guláš po osmažení necháte odležet, bude guláš ještě lepší?
• Nemůžete vyklopit koláč z formy ani po vychladnutí? Postavte ho ještě jednou krátce do horké trouby. Pak se bez problémů z formy uvolní.
• Při pečení masa nám to nejlepší ulpí na pekáči. Vynikající sos vykouzlíme, když výpek v pekáči smícháme s trochou vody a tuk seškrábeme nožem do pekáče. Toto několikrát opakujeme a máme výslednou silnou šťávu!
• Marináda se do grilovaného masa nejlépe vpije, když ho naložíme minimálně den předem. U ryb dáme pozor na přílišné použití oblíbeného citronu, maso je pak vyschlé a drolí se.

A jaké jsou Vaše zkušenosti? Máte jiné osvědčené tipy a triky? Napište nám do komentáře pod článkem.
Foto: ©SAMphotostock.cz/photography33

TIP: Víte, že .....
* Gurmánská společnost Kuchaři do domu s.r.o. – největší dodavatel kulinářských služeb a programů, workshopů,
    elitních osobních kuchařů a cateringů.
* Provozujeme největší seznam KuchariDoDomu.cz špičkových osobních kuchařů ČR,
    členů Národního týmu AKC ČR a mistrů světa 2018, mediálně známých kuchařů z TV,
    lektorů vaření, gastroporadců, cateringových firem, stylových restaurací a gastrostudií našich mistrů.
* K objednání na firemní, rodinné a společenské akce po celé ČR.

* Sami si vyberete šéfkuchaře, catering, kulinářský program a nejlepší nabídku.
* Zajišťujeme originální programy na firemní akce - kurzy vaření, workshopy, live cooking, exkluzivní catering,
    kuchařská show, degustační večeře, 25 světových kuchyní, tematické večery, kompletní catering do 2000 osob.
* Produkci eventů na klíč, gala večerů, recepcí, konferencí, festivalů se známými producenty
    TV NOVA, ČT 1 a TV PRIMA.
* Vaříme u zákazníka nebo zajistíme stylové prostory.